Eglė
Nuolankus prieskonis išryškėja britų ir airių virtuvėse, todėl daugelį klasikinių šio regiono receptų verta išbandyti namuose. Bulvės gali būti ne tik kaip patenkinama pusė, bet ir pagrindiniai patiekalai, troškiniai ir sriubos, duona ir net užkandžiai. Čiupkite talpyklą ir pridėkite keletą jų prie savo rotacijos.
-
Puikiai tinka kreminė bulvių košė
J aviganis / Getty vaizdai
-
Pūkuotos bulvių košės ir morkos
Eglė / Elaine Lemm
Sumaišykite standartinę bulvių košę, pridėdami keletą spalvingų šakniavaisių daržovių, kad būtų gražus ir skanesnis patiekalas. Morkos ir rutabaga pagilina sudėtingumą, bet jei rutabaga nepatinka, galite pakeisti ropę ar saldžias bulves. Karamelizuokite kai kuriuos svogūnus, kad gautumėte skanų, įdarą.
-
Du kartus virti traškučiai
Eglė
Kepdami šiuos du kartus virtus traškučius antrą kartą, gausite traškius išorinius ir minkštuosius vidus, kuriuos mes visi labai mėgstame. Šių traškučių arba bulvyčių, kuriuos mes vadiname jų valstijomis, pagaminimas trunka šiek tiek daugiau laiko, tačiau manome, kad sutiksite: Jie Jūs esate to verta papildomo žingsnio.
-
Pagrindinės keptos bulvės
Eglė
Skrudinant raudonai nuluptas bulves su dideliu kiekiu česnako, gaunama traški, žemiška kepsnio, vištienos ar mėgstamų baltymų pusė. Pritaikykite česnako kiekį pagal savo skonį ir nepamirškite pjaustytų petražolių; tai prideda nuostabų spalvų ir žolelių elementą. Prie šio patiekalo taip pat gerai derėtų mažos baltos ar naujos bulvės.
-
Lengvos „Hasselback“ bulvės
Eglė / Elaine Lemm
Jūsų šeimai patiks nuostabi Hasselback bulvių išvaizda beveik tiek pat, kiek patenkintas skonis. Lėtai skrudinant jie suteikia skonį ir tekstūrą, patenkančią kažkur tarp keptos ir keptos bulvės. Bet kurios rūšies bulvės veikia gerai, tačiau norėsite, kad jos būtų kiek didesnėje pusėje, kad būtų vietos toms gražioms riekelėms.
-
Puikios naminės fri bulvytės
Eglė / Julia Hartbeck
JK prancūziškas bulvytes jie vadina „traškučiais“, tačiau bet kokiu pavadinimu šios nesudėtingos naminės bulvytės privers jus amžinai prisiekti šaldytą versiją. Šviežios bulvytės mirkymas vandenyje pirmiausia padeda pašalinti dalį krakmolo ir cukraus, todėl jie sukelia priklausomybę. Pabandykite kepti du kartus, kad būtų dar traškesnė tekstūra, arba išminkykite juos pagardindami, kad būtų įdomus ir kitoks skonis.
-
Bangers ir Mash
Eglė
-
Kreminis bulvių grūdelis
Eglė / Elaine Lemm
Taip, bulvės gali tarnauti kaip pagrindinis patiekalas, jei jas iškepsite į purų, kreminį gratiną. Pasitenkinimo paslaptis yra gausus pieno ir grietinėlės plius mažiausiai dviejų rūšių sūris. Mums patinka Brie, Gruyere ir sendintas čederis, bet jei norite, galite sumaišyti skonius. Bulvės supjaustykite gražiai ir plonai, kad būtų geriausia tekstūra; mandolinas tam puikiai tinka, tačiau galite naudoti ir labai aštrų peilį.
-
Dublino bulvių kotletas
Eglė
Ši skani ir nuoširdi Dublino bulvių „šluota“ yra populiari Dubline, taigi ir jos pavadinimas. Tai mielas ir sočias troškinius primenantis valgis su šonine, dešra, morkomis ir bulvėmis. Jautienos atsargos suteikia malonų sodrumą, tačiau galite naudoti ir vištieną, jei norite šiek tiek lengvesnio skonio.
-
Piemenų pyragas
„Sheri L Giblin“ / „Getty Images“
Ar žinojai, kad piemens pyragas turi būti naudojamas ėriena, ar jis vietoj to vadinamas varškės pyragu? Šiame pikantiškame, įdaro patiekalui, kuris gali pasitarnauti miniai, naudokite maltą arba smulkiai supjaustytą ėrieną. Nors pagal šį receptą reikia lašinti taukus ar keptuvę, vietoj to, jei naudojate likusią mėsą arba neturite kiaulinių taukų, galite naudoti sviestą.
-
„Fancy Bubble“ ir „Squeak“
Eglė / Elaine Lemm
„Bubble and squeak“ yra įdomus tradicinio britiško patiekalo, dažniausiai gaminamo su bulvėmis ir daržovėmis, pavadinimas, todėl jis yra tiek universalus, kiek skanus. Ypač skanu, jei ant jų yra įmontuotas padažas, ant viršaus keptas kiaušinis išbėręs. Šis „išgalvotas“ receptas reikalauja šviežių daržovių, o tai puiku, jei neatsitiktinai turite likusių pinigų ant rankų. Pakeiskite chorizo jautiena ar kita mėsa, jei turite kokių nors produktų, kuriuos norite suvartoti, ar norite kitokio skonio.
-
Tradicinis colcannon
Eglė
Didžiosios Britanijos salose „Colcannon“ naudoja dvi iš jų labiausiai patinkančias daržoves: bulves ir kopūstus. Rezultatas - nuoširdi, krakmolinga pusė, datuojama bent 1875 m., Bet galbūt dar anksčiau. Jei norite šiek tiek pamaišyti, galite pridėti ir lašinių ar keletą kapotų žolelių, kad pakeltumėte skonį.
-
Lėta viryklė bulvių sriuba
Eglė
Mes visi mėgstame gerą šiltos bulvių sriubos dubenį vėsią dieną, tačiau ilgas troškinimas gali užtrukti. Naudokite savo lėtą viryklę, kad ją nustatytumėte, ir pamirškite, ypač užimtomis dienomis. Nors recepte reikalaujama raudonųjų bulvių, galite naudoti kitas veisles, jei tai yra jūsų rankos. Įtraukite susmulkintą kumpį ar šoninę, kad būtų skanesnis skonis, arba paskaninkite kai kuriomis daržovėmis, kad sveikai susisuktų. Sriuba taip pat gerai užšąla, todėl pasigaminkite vėliau.
-
Northumberland Pan Haggerty
Eglė
Neleiskite, kad vardas jus apgaudinėja, Northumberland Pan Haggerty yra paprastas bulvių pyragas, kurį norėsite įtraukti į įprastą rotaciją. Naudokite geros kokybės čederį, kad tikrai pakeltumėte skonį, ir patiekite jį kartu su dešrelėmis tradiciniam britų patiekalui ar bet kokiems jums patinkantiems baltymams. Norėdami įtraukti kai kurias daržoves į vaikų racioną, kai kurie žmonės prideda ir kopūstų.
-
Tradicinės bulvės O'Brien
Brian Leatart / „Photodisc“ / „Getty Images“
Šis skanus tradicinis airiškas patiekalas yra puikus būdas sunaudoti likusias virtas ar keptas bulves. Su bulvėmis, česnakais, paprikomis ir, žinoma, sūriu - tai paskutinis žodis patogiame maiste. Tai yra puikus pusryčių ar vėlyvų patiekalų patiekalas su trintais kiaušiniais ar dešra, arba kaip pusė pietų ar vakarienės.
-
Orkaitėje keptos bulvių tešlos
Tara Donne / „Getty Images“
Jei bandai stebėti savo riebalus, kepa ne savo keptuvėje, bet pleišo stiliaus prancūziškas bulvytes. Šie lengvi pleištai skonis toks pat puikus, be viso to aliejaus. Įvaldę pagrindinę formulę, pabandykite jas pagardinti česnakais ir žolelėmis, parmezanu ar kitais prieskoniais. Jūs netgi galite padalyti partijas ir padaryti keletą, kad būtų įdomus patiekalas.
-
Airiški bulviniai blynai
Eglė
Airiški bulviniai blynai arba „boxty“ yra panašūs į latkes, kuriuos greičiausiai jau bandėte. Pagamintos tiek iš likusių, tiek iš šviežiai tarkuotų bulvių, jos maloniai nušveičiamos cukraus pudra arba patiekiamos su obuolių padažu ir sviestu. Laikykite silpną ugnį, kad jos tolygiai iškeptų, ir sutarkuokite bulvę labai gerai, kad jos virti be deginimo.
-
Paprastas tradicinis žuvies pyragas
Eglė
Žuvies pyragas yra labai panašus į varškės ir piemens pyragą, tačiau su žuvimi, o ne su mėsa ir, žinoma, ant viršaus su pūkuotomis bulvių koše. Tai labai ekonomiška, nes gaminama su žuvų laužu, kuris yra pigesnis nei sveiki gabalėliai. Jei neturite žuvies prekeivio, kuris jums parduos žuvies iškarpas, taip pat galite nusipirkti šviežios arba šaldytos žuvies filė ir patys jas apkepti. Jei norite, kad patiekalas nebūtų per vandeningas, pirmiausia atšildykite žuvį, jei naudojate šaldytą.
-
Rūkytas skumbrės žuvies pyragas
„Getty“ vaizdai
Rūkyta žuvis turi sudėtingą, dūminį skonį, kuris yra ekonomiškas, bet skonis ekstravagantiškas. Šiems bulvių ir rūkytų skumbrių pyragams naudojami kietai virti kiaušiniai, skirti turtingumui, ir krienų grietinėlė - šiek tiek pataikyti. Prieš juos patiekdami, įpilkite šiek tiek šviežių citrinų sulčių, kad gautumėte ryškią natos. Tai yra puikus užkandis arba gali patiekti pagrindinį patiekalą su maloniomis žaliomis salotomis ar šviežiomis daržovėmis.
-
Škotijos Tattie paplotėliai
Eglė
Taip, pagal šį gražų škotų receptą galite pasigaminti bandelių su bulvėmis. Airijoje juos galite išgirsti vadinamu faršu arba tiesiog bulvių duona. Kai kuriuose receptuose kiaušinių nėra, tačiau tai suteikia jiems lengvumo. Pasigaminkite bandelės, kad liktų likusios bulvių košės ir ryte patiekite su užpiltu kremu, uogiene ir sviestu.
-
Tradicinis burbulas ir spaustukas
Eglė
Burbulas ir girgždėjimas gavo savo vardą iš garsiai kepamos jautienos ir kopūstų per ugnį, padarytą, nes ji „burbuliavo ir šaukė“. Tai klasikiniai britų ir airių pusryčiai, dažniausiai gaminami naudojant likusias daržoves ir bulvių košę. Šis pagrindinis receptas gali būti įvairus, atsižvelgiant į tai, kokias daržoves turite po ranka. Patiekite su apkeptu kiaušiniu ant viršaus, kad galėtumėte užpildyti pusryčius ar priešpiečius.
-
Bulvių porai sriuba be glitimo
„Morgans“, „Gareth“ / „Getty Images“
Jei vis dėlto išvengsite glitimo naudodami šią nuostabią versiją be glitimo, vis tiek galėsite mėgautis šiltu bulvių porai sriubos gerumu. Pieninę galite pakeisti kokosų pienu ir alyvuogių aliejumi, jei taip pat nevartojate pieno. Jei nenorėtumėte bulvių nulupti, kepkite jas su oda. Rezultatas bus labiau kaimiškas variantas, skonis toks pat puikus.
-
Skanios du kartus keptos bulvės
„Arx0nt“ / „Getty Images“
Kas geriau už keptą bulvę? Kepkite du kartus! Sūrus ir sodrus šiame du kartus keptų bulvių recepte naudojamas pienas, jogurtas, grietinėlės sūris ir čederio sūris, siekiant maksimalaus dekadento skonio. Prieš kepdami bulves, būtinai nušveiskite bulves, kad galėtumėte valgyti traškią, traškią odą. Norėdami papildomai užsiliepsnoti, galite naudoti vamzdynų maišelį arba plastikinį maišelį su skylute viename kampe, kad bulvių mišinys būtų išpiltas atgal į lukštus.
-
Airijos čempionas
Williamas Lingwoodas / „Getty Images“
„Irish Champ“ yra panašus į „colcannon“, tačiau be kopūstų. Kaip ir klasikinis mėgstamas produktas, jis puikiai naudoja likusias arba šviežias bulves. Šis paprastas receptas skonis kaip pasipuošusi misa su puikiu svogūnų laišku, kurį pamils jūsų šeima.
-
Kotedžo pyragas
Eglė
Patiekalai nėra daug labiau raminantys nei klasikinis kotleto pyragas. Jei naktį iš vakarienės gavote likusios jautienos ir bulvių, ji greitai ir lengvai derės. Jūs taip pat galite gaminti viską šviežią vien tik šiam patiekalui, tačiau prieš surinkdami duokite sau šiek tiek papildomo laiko ingredientų gamybai ir atvėsinimui.
-
Škotijos Rumbledethumps
Viljamas Reavelas / Dorlingas Kinderslis / „Getty“ vaizdai
Šis puikus bulvių, ropių, kopūstų ir sūrio derinys yra beveik tiek pat linksmas, kiek sakoma. Niekas tiksliai nežino, kur gavo „Scottish Rumbledethumps“ pavadinimą, tačiau mes žinome, kad tai skanu. Geriausia, kad jis gali būti gaminamas naudojant šviežias arba likusias bulvių košes, todėl tai puikus šaldytuvų valiklis darbo dienomis. Mėgaukitės tuo kartu su sočiu troškiniu ar baltymais arba atskirai su keptu kiaušiniu ant viršaus.
