Malcolm parkas / „Getty Images“
Minkštai virtas kiaušinis yra kiaušinis, išvirtas su lukštu, panardinant į troškinantį vandenį, kol pasidarys baltas, bet vis dar minkštas, o trynys vis dar skystas.
Minkštu virintu kiaušiniu kepimo laikas yra nuo 3 iki 4 minučių, ir iš tikrųjų daugelis entuziastų nurodo savo troškimą, nurodydami „3 minučių kiaušinį“ arba „4 minučių kiaušinį“. Su pirmuoju aplink trynį gali būti šiek tiek nenuspalvintos baltos spalvos, tačiau su antruoju balta yra visiškai nustatyta.
Virimas
Norėdami virti minkštus virtus kiaušinius, jums reikės puodo vandens, šaukšto su plyšiu ir kiaurasamčio.
A technika:
- Vandenį užvirkite.Švelniai įdėkite kiaušinius į vandenį ir, kai vanduo vėl užvirs, nuleiskite jį į troškintuvą.Virkite 3–4 minutes. atvėsinkite po šaltu tekančiu vandeniu, kad sustingtų, ir patiekite šiltą.
B technika:
- Įdėkite kiaušinius į tuščią puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Užvirkite, tada nukelkite į troškinimo indą ir virkite 1 minutę. Nuimkite ir nusausinkite, kaip aprašyta aukščiau.
Atminkite, kad šie virimo laikai daro prielaidą, kad kiaušiniai, einant į vandenį, yra kambario temperatūros . Jei kepsite kiaušinius tiesiai iš šaldytuvo, jums reikės juos virti daugiau laiko:
- 5–7 minutes naudojant „A Technique Aor“ arba 3–5 minutes naudojant „B technika“
Kad jūsų kiaušiniai būtų kambario temperatūroje, leiskite jiems valandą sėdėti ant prekystalio arba 5 minutes panardinkite juos į šiltą vandenį.
Salmonelės
Salmonella yra bakterija, galinti apsinuodyti maistu, be to, jos yra naminiuose paukščiuose ir kiaušiniuose. Nors minkštai virtas kiaušinis lengvai užmušamas, o minkštai virtas kiaušinis yra laikomas „nepakankamai paruoštu“, vadinasi, nors ir labai mažas, yra rizika susirgti maistu plintančia liga jį valgant.
Kiek mažas? Vienam gyventojui kiaušinių lukštai sunaudojami maždaug 178 kiaušiniuose per metus, o CDC apskaičiavo, kad 1 iš 20 000 kiaušinių yra užkrėstas salmonelioze. Taigi galima tikėtis, kad paprastas žmogus kartą per 112 metų susidurs su užkrėstu kiaušiniu.
Tai darydami, venkite nevirtų ir iš dalies virtų kiaušinių, kad būtų ypač saugu. Tai ypač pasakytina apie vaikus iki 5 metų, senyvus žmones, nėščias moteris ir visus, kurių imuninė sistema yra pažeista.
Norėdami būti 100 procentų saugūs, naudokite pasterizuotus kiaušinius, skirtus minkštai virtiems kiaušiniams (arba bet kokiems kitiems kiaušinių preparatams, iš kurių gaminamas skystas trynys, pavyzdžiui, braškintiems, lengvai pagamintiems arba saulėtoje pusėje esantiems kiaušiniams).
Nenaudokite mikrobangų krosnelės
Mikrobangų krosnelė yra nuostabi priemonė. Jūs netgi galite virti deramą braškių kiaušinį viename. Tačiau mikrobangų krosnelė nėra tinkama priemonė virti minkštai virtus kiaušinius, nes nesmulkinti sveiki kiaušiniai gali juos sprogti.
Ir jie ne tik sprogo mikrobangų krosnelėje, tarsi tai nebūtų pakankamai blogai. Ne, sveiki kiaušiniai, virti mikrobangų krosnelėje, sprogsta, kai bandote juos nulaužti, vadinasi, jie sprogs tiesiai jūsų veide!
Kas nutinka, tai yra: mikrobangų krosnelė kiaušinio centre sukuria perkaitinto skysčio kišenę, kuri išlieka stabili, kol lukštas nepažeistas. Pažeidus lukštą, slėgis sprogstamai išleidžiamas, balistiniu greičiu į veidą šaudant perkaitinto kiaušinio ir aštraus lukšto fragmentus. Tai tikrai jus sudegins, o jei būsite ypač apgailėtini, netgi gali jus visam laikui užmerkti.
Tai yra nereikalingas pavojus, nes mikrobangų krosnelės technika nėra lengvesnė ar greitesnė nei atlikti ją ant viryklės, nes jūs vis tiek turite užvirti vandenį ir turite palaukti mažiausiai 5 minutes, kad leistumėte mikrobangų kiaušiniui atvėsti prieš jį nulaužant. (arba kitaip jis gali sprogti).
Lupimas
Su minkštai virtais kiaušiniais svarbu ne tiek juos nulupti, kiek su kietai virtais kiaušiniais. Taip yra todėl, kad su minkštu virintu kiaušiniu jo trynys nėra tik minkštas, jis vis tiek yra skystas; o pati balta spalva, nors ir nelikvidi, vis tiek yra labai minkšta. Taigi, bandant nulupti minkštai virtą kiaušinį, bus gaunama tik sauja beformio, slogaus kiaušinio.
Vietoj to, minkštai virti kiaušiniai patiekiami nupjaunant lukšto viršų ir šaukštu išrašant kiaušinius, švelniai šilkinį kiaušinį arba tiesiog panardinant į juos skrebučių trikampius.
Naudinga naudoti kiaušinių taurę, kuri kiaušinį laiko vertikaliai, kai pjaustote ir valgote. Kiekvienas, mėgstantis minkštai virtus kiaušinius, tikriausiai jau turi savo kiaušinių taurę, tačiau jei norite išbandyti minkštai virtą kiaušinį ir neturite kiaušinių taurės, visada galite naudoti žiupsnelį stiklinės.
Avokadų ir minkštai virtų kiaušinių skrebučiai
