„Westend61“ / „Getty Images“
Nuo paprasto braškių uogienės (visada mėgstamos) iki braškių-rabarbarų kompoto iki šio nuostabaus vaisiaus užšaldymo ir dehidratavimo, yra daugybė puikių tradicinių ir kūrybingų braškių konservavimo būdų. Nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, atminkite, kad kuo skanesnės ir šviežesnės braškės, tuo skanesnis bus jūsų galutinis produktas. Jei norite geriausių rezultatų, naudokite vietoje užaugintas braškes, kai jūsų rajone yra piko sezonas (daugelyje vietų tai yra pavasaris ir vasaros pradžia).
Šaldytos braškės taip pat gali būti naudojamos daugybei uogienių, kompotų ar konservų. Bet ir čia jūs gausite kvapniausius rezultatus, jei sezono metu naudosite vietines braškes, kurias patys užšaldėte.
-
Geriausias būdas užšaldyti braškes
Normanas Hollandas / „Getty Images“
Kitas naminių braškių uogienių užšaldymas yra geriausias būdas išsaugoti jų skonį ir sultingumą. Šaldytas braškes galite naudoti bet kokiam uogienės receptui, kuriame reikalaujama šviežių vaisių. Tinkamai užšaldžius uogas užtikrinama, kad jos nesuliptų, bet liktų purios, kad galėtumėte lengvai išimti tik norimą kiekį.
-
Žemo cukraus braškių uogienė
Nuotraukos ir natūrali šviesa / „Moment Open“ / „Getty Images“
Geras braškių uogienės, kuriame mažai cukraus, receptas gali sunaudoti mažiau nei pusę cukraus, kurio reikalaujama tradiciniuose receptuose. Rezultatas - sveikesnis skanumas, turintis natūralų vaisių aromatą ir spalvą.
Paslaptis yra naudoti mažai metoksilinį pektiną (pagamintą iš citrusinių vaisių žievelių) ir kalcio miltelius, kuriuos abu galima įsigyti iš tokių prekių ženklų kaip „Pomona“ universalus pektinas. Mažo metoksilo pektino ir kalcio derinys leidžia gauti gerą gelį, net naudojant mažai cukraus arba jo nedarant.
-
Braškių uogienė su naminiu pektinu
Andrew Dernie / „Photodisc“ / „Getty Images“
Naudojant per naktį maceruojant (mirkymo laiką) ir naminį pektiną, yra du triukai, kaip pagaminti braškių uogienę, kuri palaiko nedidelį cukraus kiekį ir mažą virimo laiką. Rezultatas - ryškiaspalvė ir kvapioji uogienė, kuria pagerbiami vaisiai, iš kurių jis pagamintas.
-
Braškių džiovinimas dehidratoriuje
Vitalina Rybakova / „Getty Images“
Džiovintos braškės yra puikios savybės ant grūdų, kaip traškios užkandos arba kaip dalis tako, sumaišytų džiovintų vaisių ir riešutų mišinį. Braškės išlaiko savo spalvą, kai dehidratuojamos be išankstinio apdorojimo rūgštiniu tirpalu (skirtingai nuo obuolių, kriaušių ir daugelio kitų vaisių).
-
Braškių rabarbarų kompotas
„Westend61“ / „Getty Images“
Braškės ir rožiniai rabarbarai yra klasikinis poravimas iš dalies todėl, kad jie abu yra sezono metu, taip pat dėl to, kad jų skoniai puikiai papildo vienas kitą. Šermukšnių švelnumas paryškina braškių saldumą ir abiems suteikia ypatingą spalvą.
-
Braškių-raudonųjų serbentų konservai
„Foodcollection RF“ / „Getty Images“
Raudonos raudonos spalvos ir purus, ir saldus liežuvio, braškių ir raudonųjų serbentų konservai yra dar vienas puikios poros pavyzdys. Tuo pačiu metu abu vaisiai yra ne tik vienu metu, bet didelis serbentų pektino kiekis kompensuoja žemą pektinų kiekį braškėse.
-
Braškių šaldytuvo uogienė
„Pexels.com“
Braškių šaldytuve iš uogienės pasigaminti nesunku ir nereikia pridėti pektino. Jis bus laikomas mažiausiai dvi savaites šaldytuve. Galite jį užšaldyti arba galite laikyti ilgiau.
-
Lengvas braškių padažas
Eglė / Molly Watson
Švelniai saldus naminis braškių padažas suteikia puikią vaisinę sirupo alternatyvą ant blynų. Jis taip pat gerai užšąla.
-
Pietinio stiliaus braškių konservai
„ManuWe“ / „E +“ / „Getty Images“
Klasikinio pietų stiliaus braškių konservus galima gaminti tik iš trijų ingredientų: braškių, citrinos sulčių ir cukraus.
-
Braškių vynas
Pažymėti „Swallow“ / „Getty Images“
Naminis braškių vynas yra pagardas, kurio dauguma jūsų svečių anksčiau negėrė. Turėsite palaukti metus, kol vynas bus paruoštas gerti, tačiau laukti tikrai verta.
