Laurence Mouton / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 35 min
- Paruošimas: 2 valandos 15 minučių
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 porcijos
Cachitos yra mažai kumpio užpildyti, pusmėnulio formos ritinėliai. Gana populiarūs pusryčiai Venesueloje, jie kartais vadinami Venesuelos kruasanais, tačiau jie pasižymi turtinga vakarienės ritinio tekstūra, o ne dribsnių tikro kruasano tekstūra. Jie taip pat yra daug lengviau pagaminami nei kruasanai!
Ingridientai
- 4 šaukštai sviesto
- 4 šaukštai daržovių sutrumpinimo
- 1 puodelio pieno
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštas momentinių mielių
- 2 kiaušiniai
- 4 puodeliai miltų
- 1 svaras plonai supjaustyto dese kumpio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite sviestą ir sutrumpinimą į mažus gabalėlius ir sudėkite į stovinčio maišytuvo karščiui atsparų dubenį. Pieną užvirkite puode ant vidutinės-stiprios ugnies.
Supilkite karštą pieną ir sutrinkite sviestą ir maišykite, kol išsilydys. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Į sviesto / pieno mišinį įpilkite cukraus, druskos ir 1 puodelio miltų ir išmaišykite. Įpilkite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
Sudėkite mieles ir gerai išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir išmaišykite.
Naudodami tešlos kablio tvirtinimo formą, minkykite tešlą iki tolygios ir elastingos, jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Minkykite 5 minutes. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.
Tešlą sudėkite į lengvai suteptą dubenį ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio, maždaug 2 valandas, arba atvėsinkite per naktį šaldytuve.
Tešlą išminkykite ir padalykite į 4 dalis. Vieną gabalą iškočiokite į 10 colių ratą. Naudodami picos pjaustytuvą, tešlą supjaustykite į 6 vienodus trikampius arba picos gabaliukus.
Paimkite 1/4 svaro supjaustyto kumpio ir supjaustykite jį plonomis juostelėmis. Padalinkite kumpį iš 6 trikampių, uždėdami jį ant plačios trikampio dalies.
Nubraukite trikampius link taško, laikydami kumpį viduje, ir sudėkite ritinėlius nukreipta puse žemyn ant kepimo skardos, šiek tiek išlenkdami, kad susidarytų pusmėnulio forma.
Pakartokite su likusia tešla. Teptuką lengvai iškočiokite su išlydytu sviestu, tada leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F. Kiaušinių baltymus sumaišykite su 1 šaukšteliu cukraus. Kepkite ritinius 10 minučių.
Išimkite, šepečiu su kiaušinių baltymų mišiniu ir grįžkite į orkaitę. Kepkite dar 10 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- Kiauliena
- pusryčiai
- lotyniškas
- rudenį
