Michaelas Phillipsas / „Getty Images“
„La Parrilla“ yra kepama ant grotelių arba ant grotelių kepta mėsa. Jis taip pat žinomas kaip a la brasa. Ispanų kalboje la parrilla reiškia BBQ grotelę, o la brasa reiškia gyvas arba karštas anglis. Dauguma žmonių gamina pollo a la rasa, kurioje naudojama vištiena.
„Pollo a la Brasa“ dar vadinama Peru vištiena. Valgiai kilo iš Peru Limos, o taip pat gali būti vadinami juodinta vištiena arba rapsų vištiena. Tai kepsninėje kepta vištiena, virta per žarijas.
Šeštajame dešimtmetyje šveicarietis sugalvojo maisto gaminimo techniką, kurios metu vištiena buvo marinuojama sūraus vandens marinade arba salamueroje. Tada jis virinamas ant lėtos ugnies ant algarrobos žarijų. Kaimiškas vištienos virimo pobūdis - rankiniu būdu virti viščiuką nuolatos, ant karščio, ant metalinės iešmelio - virėjo užimamas daug laiko reikalaujantis darbas.
Sukūrus automatinę košės įrangą, vištienos (ar bet kurios kitos mėsos) virimo procesas tapo daug lengvesnis. Maisto gaminimo technikos populiarumas išaugo visame pasaulyje ir yra naudojamas keliose kitose kultūrose ir šalyse.
Jį galima virti su populiariais prieskoniais, aptinkamais ispanų virtuvėje, tokiais kaip česnakai, paprika, šafranas, laurų ir kajeno pipirai.
Ispaniškos vištienos receptai
Šiuose ispaniškų vištienos patiekalų receptuose galite pastebėti kai kuriuos ingredientus. Čia yra keletas kitų receptų, kuriuose pateikiami ispaniškų skonių paraštai ir vištiena, kuri ispanų kalba vadinama pollo.
- Ispaniškos vištienos su žaliu padažu receptas (dar vadinamas Pollo con Salsa Verde): Šis tradicinis ispaniškos vištienos su žaliu padažu receptas yra greitas ir lengvas būdas greitai gauti vakarienę ant stalo! Puikiai tinka su ryžiais ar bulvėmis. Vištiena „Pepitoria“ padažo recepte (dar vadinama „Pollo en Pepitoria“): Šios skanios vištienos „Piteritorijos“ padaže receptas yra klasikinis ispaniškas patiekalas. Žinomas kaip „pollo en pepitoria“, jį rasite pietų meniu visoje Ispanijoje ir kitur. Ispanijos skrudintos česnako vištienos receptai: Šis tradicinis ispaniškų skrudintų česnakų vištienos receptas yra lengvai pagaminamas ir visada pasirodo drėgnas ir pilno skonio. Tai puikus patiekalų savaitės maistas! Gaminkite česnakinę vištieną su česnakais su saulėje džiovintais pomidorais: „Pollo al Ajillo con Tomates Secos“ yra taip lengva pagaminti, nes jis yra patrauklus, su ryškiai raudonais saulėje džiovintais pomidorais ir paryškintais žaliais bazilikais. Ispaniškas vištienos troškinio receptas (dar vadinamas Estofado de Pollo): Išbandykite šį kvapnų vištienos troškinį, būdingą troškiniams, kurie valgomi Kastilijos regione, kur žiemos vėsios, o maistas šildo jus iš vidaus. Patiekite ją su keptomis bulvėmis arba šilta, kaimiška duona ir paprastomis žaliomis salotomis, skirtomis įdarui, gardžiam patiekalui. Paprasta ispaniško stiliaus vištienos su pomidorų padažu receptas: Ieškai greito, savaitės viduryje paruošto vištienos recepto? Šis ispaniško stiliaus vištienos su pomidorų padažu receptas yra paprastas ir patrauklus valgis.
