Kas yra drakono vaisius?

Eglė / Lėja Maroney

Drakono vaisius, dar žinomas kaip pitaya arba braškių kriaušė, yra gražus tropinis vaisius, kuris yra saldus ir traškus. Augalas, iš kurio gaunami vaisiai, yra iš tikrųjų Hylocereus genties kaktusų rūšis, kuriai priklauso tik apie 20 skirtingų rūšių. Iš pradžių drakonų vaisiai, daugiausia populiarūs Pietryčių Azijoje ir Lotynų Amerikoje, dabar auginami ir mėgstami visame pasaulyje. Nors ji gali atrodyti bauginanti savo rausvai raudona oda ir šviesiai žaliomis žvynelėmis, paruošti šį egzotišką vaisių lengva. Galite mėgautis jo valgymu vaisių salotose, jis gali būti naudojamas gaminant skanius gėrimus ir desertus, ir tai yra puikus, sveikas užkandis.

Žiūrėkite dabar: Kaip supjaustyti ir valgyti drakono vaisius

• Kas yra drakono vaisius?

  Drakono vaisius buvo pavadintas pagal savo išvaizdą, kuris yra šiek tiek panašus į artišoką, smailūs „žvynai“ aplink ovalo formos vaisių, primenančius drakoną.

  Vaisiai būna keturių veislių; trys yra rausvos odos, vienas su baltu minkštimu, vienas su raudonu minkštimu, o trečias su violetiniu kūnu. Ketvirtoji veislė turi geltoną odą su baltu minkštimu. Visi turi mažas juodąsias sėklas, kurios yra valgomos, kaip ir kiviai. Unikali išvaizda gali tarnauti tokia, kokia yra, tačiau šis atogrąžų vaisius taip pat yra nuostabiai sumaišytas į kokteilį. Vaisius paruošti gana paprasta - tereikia supjaustyti vidurį ir šaukštu pašalinti minkštimą. Atsižvelgiant į veislę ir vietą, kurioje jis buvo užaugintas, drakono vaisiai gali būti šiek tiek lepūs.

• Kaip naudoti drakono vaisius

  

  Eglė / Lėja Maroney

  Dažniausiai drakono vaisiai valgomi neapdorotais pavidalais, tiek patiekiami supjaustyti, sumaišyti ar sušaldyti. Viena išimtis yra, jei pasirinksite kepti ant grotelių, tai galima padaryti ant iešmelių kartu su kitu vaisiu, pavyzdžiui, ananasais.

  Kad kietas išorinis apvalkalas gali atrodyti, drakono vaisius lengva pjaustyti. Padėkite drakono vaisius ant pjaustymo lentos ar kito švaraus paviršiaus. Iškirpkite vaisius aštriu peiliu tiesiai per vidurį. Tada vaisius galima padalyti į dvi dalis.

  Vaisiaus minkštimo pašalinimas yra gana paprastas ir panašus į avokadą. (Atkreipkite dėmesį, kad oda nėra valgoma.) Kiekvieną pjūvį perbraukite po šaukštą, norėdami atskirti minkštimą nuo odos. Šaukštu išimkite minkštimą iš odos ir padėkite jį ant pjaustymo lentos. Jei norite, atsargiai palikite odą patiekimui.

  Apverskite mėsmalę ir patikrinkite, ar nėra rausvos odos likučių. Jei yra odos, nupjaukite ją. Dabar galite supjaustyti minkštimą. Kubai gerai valgo vaisius šviežius, bet jūs galite juos supjaustyti bet kokiu būdu.

• Koks skonis?

  Drakono vaisiai turi saldų, subtilų skonį, kurį galima būtų tiesiog apibūdinti kaip „tropinį“. Jis apibūdinamas kaip kivio ir kriaušės arba kivio ir arbūzo kryžius. Tekstūra šiek tiek kreminė, be sėklų, panaši į kivių.

• Drakono vaisių receptai

  

  Eglė / Lėja Maroney

  Drakono vaisiais dažnai mėgaujamasi patys, supjaustytais arba valgytais tiesiai iš odos. (Tai puikus greito užkandžio indas - tereikia griebti šaukštą ir kasti.) Galite grąžinti vaisių kubelius į odos lukštą patiekti arba tiesiog perkelkite į patiekimo patiekalą ir mėgaukitės. Arba naudokite melionų baleriną, jei norite gražiai pristatyti drakono vaisių minkštimą.

  Drakono vaisių poros puikiai dera su žuvies patiekalais, ypač su menkėmis, tunu ir mahi-mahi. Patiekite vaisius iš šono arba smulkiai supjaustykite ir padėkite ant žuvies viršaus kaip salsą. Drakono vaisiai gerai dera su beveik visais tropiniais vaisiais, todėl sumaišykite juos su mango, papajos ar ananasų mišiniais.

  Dėl saldaus „Dragon“ vaisių skonio taip pat gaminami skanūs gėrimai, taip pat šaldyti desertai.

  Drakono vaisius Martinis

  Drakono vaisių šaldytas šerbetas

  Dragon Fruit Pochlebca (Pakeiskite ilgesnius vaisius drakono vaisiais.)

• Kur nusipirkti drakono vaisių

  

  „JethuynhCan“ / „Getty Images“

  Drakono vaisius galima rasti ištisus metus, nors sezono pikas būna vasarą ir tęsiasi iki ankstyvo rudens. Dėl jos niūriai atrodančios odos lengvai pastebima bet kurioje produktų rinkoje, tačiau ne kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje bus drakono vaisių. Jei jūsų vietiniame prekybos centre nėra atsargų, apsilankykite specializuotoje parduotuvėje ar Azijos turguje.

  Norėdami pasirinkti prinokusį drakono vaisių, ieškokite ryškios, lygios spalvos odos. Keletas dėmių ant odos yra normalūs, tačiau jei vaisiai turi daug dėmių, jie gali būti per prinokę. Laikykite drakono vaisius delne ir pabandykite nuspausti odą nykščiu ar pirštais. Tai turėtų duoti nedaug, bet neturėtų būti per minkšta ar minkšta. Jei ji labai tvirta, ją reikės brandinti kelias dienas.

• Sandėliavimas

  

  Eglė / Lėja Maroney

  Prinokę drakono vaisiai kelias dienas gali sėdėti ant prekystalio. Norėdami ilgiau laikyti, vaisius sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve. Šis vaisius gali pajusti kitų maisto produktų skonius ir kvapus, todėl būtina gerai juos suvynioti.

  Negalima pjaustyti savo drakono vaisių, kol nebūsite pasiruošę jų valgyti. Supjaustytą, jį reikia atšaldyti sandariai uždarytame inde, kaip ir daugumą supjaustytų vaisių. Jis gali išlikti šviežias per dieną, galbūt šiek tiek ilgiau, atsižvelgiant į tai, koks jis prinokęs. Kai tik minkštimas tampa rudas ir pasidaro minkštas, laikas jį mesti.

• Mityba ir nauda

  Drakono vaisiai pasižymi mityba, turi daug antioksidantų ir turi mažai kalorijų. Jame yra daug vitaminų, mineralų ir augalų junginių, kurie sumažina vėžio riziką. Didelis vitamino C kiekis gali padėti kovoti su lėtinėmis ligomis ir sustiprinti jūsų imuninę sistemą.

  Šis vaisius yra apkrautas skaidulomis. Vienoje puodelio porcijoje yra 7 gramai, todėl tai yra geras pasirinkimas tvarkant svorį (ląsteliena užpildo jus), taip pat padeda virškinti, nes skatina sveiką žarną. Vienas iš nedaugelio vaisių, kuriuose yra geležies, drakono vaisiai gali padėti padidinti geležies kiekį - ir kartu su vitaminu C padidina geležies įsisavinimo greitį.

• Veislės

  Techniškai drakono vaisių rūšis galima suskirstyti pagal gentis / rūšis / hibridus. Hylocereus gentis turi tris skirtingas drakono vaisių rūšis, o Selenicereus - vieną, o kiekviena rūšis pasižymi keliais hibridais. Tačiau drakonų vaisius suskirstyti į kategorijas pagal jų odą ir minkštimą yra daug paprastesni.

  Dažniausiai pasitaiko rausvos spalvos, baltos spalvos drakono vaisiai ( Hylocereus undatus ). Tai mažiausiai saldi veislė ir ji gali būti parduodama tokiais pavadinimais kaip Alisa, Kosminė Charlie, Davidas Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson ir Vietnamo Jaina.

  Hylocereus polyrhizus oda yra rausva, su raudonu ar rausvu minkštimu, dažnai didesnė ir saldesnė nei įprasta veislė. Ieškokite „Kruvinosios Marijos“, „Raudonosios Jainos“, „Voodoo Child“ ir „Zamorano“.

  Hylocereus guatemalensis yra trečioji šios genties vaisių rūšis. Ji turi ryškiai rausvą odą ir purpurinį minkštimą. Gimtoji iš Centrinės ir Pietų Amerikos, ji taip pat auginama Floridoje ir parduodama kaip „American Beauty“.

  Mažiausia ir saldžiausia veislė turi geltoną odą ir baltą minkštimą. Auginamas daugiausia Pietų Amerikoje, Selenicereus megalanthus yra sunkiausia rasti, nes jis nėra masiškai užauginamas.

  Populiariausi atogrąžų vaisiai ir kaip juos paruošti