„Tetra“ vaizdai / „Getty Images“
Bendras susigundymas planuojant užkandinę ar kepsninę lemia, kiek maisto gaminti. Virimas kiekiu kelia tam tikrų unikalių iššūkių. Turite iš anksto suplanuoti ir nusipirkti reikiamą ingredientų kiekį. Kartais gali būti sunku įsivaizduoti didelius maisto kiekius. Kai ruošiate šeimos vakarienę, paprastai gerai įvertinate, kiek suvalgys jūsų šeima, ir galėsite tinkamai planuoti. Kai gaminate didelę grupę, pavyzdžiui, 100 žmonių, turite gerai atspėti. Jūs nenorite pritrūkti, bet tuo pačiu nenorite, kad liktų per daug maisto.
Tinkamas šoninių patiekalų kiekis
Šalutinio patiekalo kiekį nustatyti gana paprasta. Laikykitės šių rekomendacijų dėl bulvių salotų, koleslovo ar kitų panašių pusių. Galima drąsiai manyti, kad dauguma žmonių garnyrą suvartos nuo 5 iki 6 uncijų (pagal tūrį). Jei aptarnaujate 100 žmonių, tai yra 500–600 uncijų arba maždaug 4–4, 5 galonų bulvių salotų. Suraskite mėgstamą receptą ir naudokite maisto gaminimo konvertavimo įrankį, kuris padės atlikti kai kuriuos skaičiavimus. Konversijos diagrama taip pat gali būti naudinga nustatant, kaip išplėsti receptus.
Virimas miniai
Mėsos kepimas yra šiek tiek kitoks dalykas, ypač kai patiekiate daugiau nei vieną rūšį, pavyzdžiui, mėsainius ir dešrainius. Kai kurie žmonės gali norėti tik vieno mėsainio, o kiti - burgerio ir dešrainio. Vis dėlto kiti gali norėti dviejų dešrainių ir pan. Neįmanoma numatyti visų neišvengiamų derinių, todėl turėsite įvertinti pagal minios dydį.
Apskritai galima drąsiai manyti, kad kiekvienas svečias norės vieno mėsainio ir vieno dešrainio, tada pridėkite dvidešimt procentų tiems, kurie gali norėti kartotinių. Taigi, jei jūs priimate 100 žmonių, tai yra 120 dešrainių ir 120 mėsainių. Jei perkate iš anksto paruoštus mėsainių pyragus, įsigykite 120. Jei kepsite maistą patys (norėdami sutaupyti pinigų arba todėl, kad mėgstate gaminti mėsainius), manykite, kad keturi mėsainiai už svarą mėsos. 120 mėsainių jums reikės 30 svarų maltos jautienos. Be mėsos, nepamirškite gauti tinkamo kiekio bandelių ir pagardų vakarėliui.
