Afrikos vaizdai / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Marinuoti: 30 min
- Išeiga: tarnauja 4
Kebabai yra puikus būdas mėgautis mėsa, jūros gėrybėmis ir (arba) daržovėmis ant grotelių. Šiuos marokietiškus žuvies kebabus lengva pasigaminti ir jie suteikia skonį bet kuriai baltai žuviai. Paprika, ciberžolė, čili milteliai, česnakai ir kalendra prideda spalvos ir prieskonio. Šiuos žuvies kebabus galite patiekti patys kaip užkandžius arba patiekti juos ant ryžių su keptomis daržovėmis visam patiekalui.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro tvirta balta žuvis
- 1 puodelis raudonojo svogūno (pjaustyto)
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai kalendros (smulkiai pjaustytų)
- 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio ciberžolės
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio čili miltelių
- 2 skiltelės česnako (malto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite žuvį į 1 colio kvadratus. Sudėkite gabalėlius į uždaromą plastikinį maišelį.
Į nedidelį dubenį sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Supilkite šį mišinį į maišą su žuvimi. Uždarykite maišelį, pasukite, kad gerai išmaišytumėte, ir palikite marinuoti šaldytuve 30 minučių.
Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite žuvis iš maišo ir išmeskite marinatą. Sriubkite žuvį ant iešmų.
Padėkite žuvies kebabus ant grotelių ir virkite ant vidutinio stiprumo ugnies 10 minučių, retkarčiais paversdami. Kai žuvis pasidaro nepermatoma ir lengvai susvyruos, o vidinė temperatūra bus 145–150 F, išimkite iš grotelių ir patiekite.
Patarimai
- Kabobų gamyboje galite naudoti medines ar metalines sruogas. Jei naudojate medinius iešmelius, prieš sverdami žuvis, bent valandą pamirkykite juos vandenyje, kad nesudegtumėte jų ant grotelių. Rinkdamiesi žuvį pagal šį receptą įsitikinkite, kad pasirinkote mėsingą ir tvirtą; plona, švelni žuvis (pvz., plekšnė ar jūra) subyrės, bandydama sriegti ant iešmelių arba ant grotelių. Geros žuvų rūšys yra kardžuvės, otai, mahi-mahi, dryžuotasis ešerys, geltonžiedis snapas, jūrinė žuvis ir jūrinė žuvis. Žuvį bus lengviau supjaustyti kubeliais, jei įsigysite žuvies kepsnius. Jei planuojate nusipirkti plonesnę žuvį, įsitikinkite, kad jos oda nėra, nes tai padės žuvims nepažeisti. Taip pat svarbu žuvį supjaustyti vienodo dydžio kubeliais, kad visi gabalėliai virti per tą patį laiką. Sriegiuodami ant iešmo, būtinai palikite vietos tarp kiekvieno žuvies gabalo. Jis bus gaminamas lėčiau ir netolygiai, jei maistas liečiasi vienas su kitu. Taip pat būtinai marinuokite žuvies kubelius ne ilgiau kaip 30 minučių, nes kalkių sultyse esanti rūgštis gali pradėti skaidyti minkštimą ar net pradėti virti žuvį.
Receptų variantai
- Jei norite į daržoves dėti daržovių, paprikos, svogūnai, cukinijos ir vyšniniai pomidorai yra geras pasirinkimas. Tiesiog įsitikinkite, kad supjaustėte juos panašiu dydžiu kaip žuvis ir nesuklyskite sruogų. Tai paprastas ir skanus žuvies marinatas. Norėdami pakeisti skonį, tiesiog pakeiskite žoleles ir prieskonius, kad jie atitiktų jūsų norus. Jei itališkas gėrimas, vietoj kalendros naudokite petražoles, praleiskite paprikos, ciberžolės ir čili miltelius. Įpilkite džiovintų raudonėlių, rozmarinų ar čiobrelių. Norėdami meksikietiškai susukti, vietoj citrinų naudokite laimo sultis. Paprikas ir ciberžolę iškeiskite į kmynus ir cinamoną.
Recepto žymės:
- žuvis
- priešpiečiai
- marokietis
- cookout
/shepherds-pie-56b0a75e5f9b58b7d024a4d6 "Nesunku, laikas")
