Eglė / Sabrina S. Baksh
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: nuo 4 iki 5 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1195 | Kalorijos |
| 74g | Riebalai |
| 35g | Angliavandeniai |
| 93g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 5 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1195 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 74g | 95 proc. |
| Sotieji riebalai 32g | 158 proc. |
| Cholesterolis 347mg | 116 proc. |
| Natris 11638mg | 506 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 35g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 93g | |
| Kalcis 231mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Švelnus ir skanus šio avienos kepsnys sūdytas, kepamas ant lėtos liepsnos ir paskaninamas fantastišku prieskonių jogurto mišiniu. Šis receptas puikiai tinka bet kokiai progai, tačiau yra puikus pasirinkimas per Velykas ir šventes. Patiekite šį pagrindinį patiekalą kartu su skrudintų ar keptų bulvių šonine.
Ingridientai
- 1 ėriuko koja (be kaulų; nuo 3 iki 4 svarų)
- Sūrymui:
- 2 kvartalai vandens
- 1/2 puodelio druskos (rupios)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 citrina (griežinėliais)
- 4 šakelės čiobrelių
- Dėl baste:
- 1 puodelis jogurto (paprastas)
- 1 šaukštas citrinos žievelės (iš 1 citrinos)
- 1 - 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 mažas askaloninis česnakas (smulkiai supjaustytas)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas vandens (įpilkite daugiau, jei jogurtas labai tirštas)
- 2 šaukštelių kmynų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių lapų (šviežių)
- 1 šaukštelio garstyčių miltelių
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio mairūno
- 1/4 šaukštelio gvazdikėlių
- 1/4 šaukštelio pjaustytų prieskonių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į sūrymą:
Surinkite ingredientus.
Įdėkite avienos kepsnį į didelę nemetalinę talpyklą su dangčiu.
Sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi.
Maišykite, kol abu visiškai ištirps.
Įpilkite sūrymu supjaustytą citriną ir čiobrelių šakeles.
Supilkite ant kepsnio, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 4–6 valandoms.
Pašalinkite kepsnį iš sūrymo ir nuplaukite paviršių, kad būtų pašalintas druskos perteklius.
Nusausinkite ir paruoškite kepimui.
Išmeskite likusį sūrymą.
Įkaitinkite groteles vidutinio ar vidutinio stiprumo karščiams.
Paruoškite Rotisserie:
Avinėlio kepsnį centre uždėkite ant grotelių ir tvirtai pritvirtinkite.
Kepimas kepimo metu susitraukia, o kepimo metu jį gali tekti vėl pritvirtinti.
Įdėkite lašinuką po kepsnį ir netiesiogiai kepkite ant vidutinės ar vidutinės ugnies ugnies.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite visus basutės ingredientus.
Truputį ištirpinkite 1 šaukštą / 15 ml vandens.
Naudokite daugiau, jei naudojate graikišką jogurtą, nes jis paprastai būna tirštas.
Per pirmąsias 15 kepimo minučių užpilkite 1/3 pagrindo.
Po 30 minučių pakartokite procesą dar kartą.
Paskutinę dangą tepkite, kai mėsa pasiekia 125 F / 50 C.
Kepkite dar 20–30 minučių arba tol, kol ėrienos kepsnys pasieks norimą banalumą.
Paruoštą ėriuko koją atsargiai nuimkite nuo suktinės lazdelės ir padėkite ant tvirtos pjaustymo lentos.
Prieš droždami mėsą leiskite pailsėti 10 minučių.
Supjaustykite 1/2 colio storio griežinėliais ir patiekite su mėgstamais garnyrais.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- ėriukas
- Pagrindinis patiekalas
- pietų
- Kalėdas
