Diana Rattray
- Iš viso: 5 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 val
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 106 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 106 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 401mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 91mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie paprasti, skanūs juodmedžio žirniai lėtai virti iki tobulumo su vandeniu ir svogūnais, ir nereikia iš anksto mirkyti žirnių. Žirniai yra vegetariški, virti be mėsos, tačiau, jei norite, galite įberti supjaustytų šonine ar kumpio gabaliukais.
Žirniai skanūs patiekiami su karštais virtais ryžiais arba įmaišykite juos į sriubas ar žalumynus. Jie gamina pasakišką patiekalą su šviežiai iškeptais kukurūzų duona ir ryžiais ar žalumynais; jie yra svarbi Naujųjų metų dienos patiekalo dalis. Sakoma, kad jie simbolizuoja monetas, o žalieji - popierinius pinigus. Dviejų valgymas Naujųjų metų dieną, matyt, atneš sėkmės ir gerovės ateinančiais metais.
Ingridientai
- 1 svaras sausų juodalksnių žirnelių
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas ketvirčiais ir griežinėliais)
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 6 puodeliai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Nuplaukite juoduosius žirnius koštuve po šaltu tekančiu vandeniu. Paimkite juos ir pašalinkite visus pažeistus ar netinkamai suformuotus žirnius.
Eglė
Į lėta viryklę sudėkite žirnius kartu su supjaustytu svogūnu ir maltu česnaku. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir vandens.
Eglė
Uždenkite lėtą viryklę ir virkite žemoje temperatūroje apie 5–6 valandas (aukštoje temperatūroje - apie 3 valandas). Paragaukite ir įpilkite druskos arba pagardintos druskos mišinio, kaip norite.
Eglė
Toliau virkite 15 - 20 minučių. Patiekite su karštais keptais kukurūzų duona, ryžiais ir virtais žalumynais.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės.
Patarimai
- Žirniai ir pupelės dėl bet kokios priežasties lėtoje viryklėje kartais būna kieti. Daugelis mano, kad druska ir rūgštūs ingredientai lėtina minkštėjimą. Norėdami, kad žirniai būtų švelnūs, įberkite druskos arba pagardinto druskos mišinio, kai jie suminkštės, ir toliau virkite 15 - 20 minučių.
Receptų variantai
- Į žirnelius kartu su supjaustytais svogūnais pridėkite maždaug 1 puodelį pjaustytų morkų ir salierų. Arba įpilkite konservuotų pomidorų pomidorų, kai pridėsite druskos. Jei norite, įberdami druskos, į žirnius įmeskite supjaustytą kubeliais pjaustytą šoninę, kumpį ar dešrą.
Recepto žymės:
- pupelės
- Garnyras
- pietų
- šeimos vakarienė
