„Westend61“ / „Getty Images“
Klementinai yra maži apelsinai, kurie yra be sėklų, lengvai nulupami, o gerai išaugę ir prinokę - taip pat labai saldūs valgyti. Jie auginami hibridinėse mandarinų citrusinių medžių veislėse, kilusiose iš Kinijos arba Alžyro. Dauguma klementinų auginama Kinijoje, nors Ispanija, Marokas ir Kalifornija garsėja ir jų auginimu. Jie yra mėgstami citrusiniai užkandžiai žiemai ir dažniausiai valgomi tokie, kokie jie yra, arba ant salotų ir desertų. Gerai žinomi vaikams tinkami pavadinimai „Cuties“ ir „Sweeties“ yra ne tik klementinai, kuriuos lengva valgyti, bet jie taip pat iš esmės yra linksmi maži vaisiai.
Kas yra klementinos?
Klementinai yra apelsinų mandarinų rūšis. Jie yra mandarinų ir saldžiųjų apelsinų hibridas ir labai panašūs į kitus mandarinus, tokius kaip mandarinai, satsumai ir „Ojai Pixies“. Klementinos yra vienos mažiausių apelsinų veislių, beveik idealiai apvalios ir paprastai be sėklų. Pridėkite prie jų saldų medaus skonį ir ploną odą, kuri juos lengvai nuluptų ir suskirstytų į segmentus, ir jūs turite puikų užkandį vaikams. Nenuostabu, kad jie dažniausiai parduodami JAV kaip „Cuties“ arba „Sweeties“ („Halo“ ir „Darling“ yra kiti komerciniai pavadinimai). Klementinai paprastai yra nebrangūs.
Klementinais jau seniai mėgaujamasi ir Europoje. Jų žiemos atvykimas į turgų - dažniausiai iš Ispanijos ar Maroko - yra garsus pakilios nuotaikos ir geros nuotaikos. Šių ryškių, saulėtų vaisių pirkimas ir valgymas yra tradicija ir tegul jų saldus, gėlių aromatas užpildo namus. Jie taip pat yra įprasta valgoma kalėdinė dovana ar papuošalas. Nors Ispanijoje ir Maroke vis dar auginami klementinai, dabar jie auginami Kinijoje. Kalifornijoje ir Teksase taip pat yra nemažų giraites.
Kaip naudoti klementinas
Klementino žievelė beveik slysta. Labai mažai, jei tokių yra, kotelis prikimba prie vaisių, o membrana, supanti kiekvieną skyrių, yra pakankamai subtili, kad beveik nepastebima. Sėklų yra nedaug ir daug - daugelis jų netgi visiškai be sėklų.
Šie vaisiai bus pasakiškai nešiojami ir saldus, gaivus užkandis dienos viduryje. Prieš išvykdami, supakuokite juos į priešpiečius arba įklijuokite juos į savo rankinės ar striukės kišenę, ir jie bus paruošti visada jums reikia greito įkandimo. Segmentinius vaisius taip pat galima dėti į salotas ir desertus, supjaustyti griežinėliais ir pabarstyti citrinos sultimis bei apibarstyti mėtų arba naudoti įvairiais būdais, kuriuos galite naudoti didesnius apelsinus. Vaisiai suteikia ryškumo pyragams, saldžiai duonai ir kitiems desertams, taip pat paukštienos marinatams ir glazūroms. Klementinai nėra ypač sultingi - norint gauti didelį kiekį sulčių, prireiktų daug jų, todėl jie geriausiai naudojami kaip sveiki segmentai.
„Oxana Denezhkina“ / „Getty Images“
Jamesas A. Guilliam / „Getty Images“
„Renee Comet“ / „Getty Images“
„Pjohnson1“ / „Getty Images“
Ką jie mėgsta?
Klementinai yra pastebimai saldesni nei dauguma kitų apelsinų veislių. Beveik nėra kartumo ar rūgštaus skonio, o tai dar labiau padidina jų patrauklumą.
Clementine receptai
Kur įsigyti Clementines
Klementinus daugelyje rinkų lengva rasti; tiesiog ieškokite mažų, beveik tobulai apvalių apelsinų. Jie nėra brangūs ir parduodami mažomis dėžėmis, dėžėmis ar krepšiais, ypač per Kalėdas. Citrusinių vaisių asociacija su atostogų sezonu yra pagrįsta, nes jie sezono metu prasideda nuo lapkričio pabaigos iki sausio. Nors klementinai paprastai yra žiemos vaisiai, dėl jų populiarumo jie buvo gaminami ištisus metus. Galbūt pastebėsite, kad šiltesniais mėnesiais jie bus pažymėti kaip „Vasaros margučiai“, o tai rodo, kad vaisiai buvo auginami pietiniame pusrutulyje. Klementinas galima auginti namuose - sodinti lauke šiltame klimate (9–11 zonos) arba uždarose patalpose šaltuose regionuose - ir lengvai pradėti augalą nuo sėklų. Vazoninių medžių vaisių derlius bus minimalus, o gėles gali tekti apdulkinti rankomis.
Pasirinkite klementinas, kurių oda yra blizganti, vienodos spalvos, o ryškiai oranžinė ir be dėmės. Vaisiai turėtų būti minkšti ir atšokti atgal, kai švelniai nuspausti, o oda turėtų būti kvapni. Venkite tokių, kurie yra per tvirti arba atrodo per lengvi dėl savo dydžio.
Sandėliavimas
Klementinus laikykite vėsioje vietoje, bet nešaldykite. Kaip ir visų citrusinių vaisių, taip pat nelaikykite klementinų plastiko. Tai privers juos prakaituoti ir sugadins daug greičiau, nei tai būtų, kai jie būtų tiesiog palikti kvėpuoti dubenyje ant stalo. Klementinai tarnauja keletą savaičių po jų skynimo, jei jie yra santykinai vėsūs ir nėra per daug tiesioginių saulės spindulių.
Mityba ir nauda
Klementinai gali būti maži, tačiau jie teikia tokią pat maistinę naudą kaip ir kiti apelsinai. Jie yra puikus vitamino C, kalio ir folio rūgšties šaltinis, o jūsų racione beveik nėra riebalų ir nėra jokio cholesterolio. Jų įtraukimas į žiemos racioną gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo ligų ar greičiau pasveikti.
Klementinai prieš Satsumą
Klementinos ir satsumos yra dvi labai glaudžiai susijusios apelsinų veislės. Klementinai yra populiaresni JAV, o satsumos - JK. Ne tokios saldžios ar kvapios, bet satsumos yra šiek tiek storesnės odos, nėra tokios apvalios ir yra prieinamos šiek tiek anksčiau šiais metais. Gana dažnai rasite satsumas su pora lapų.
Vaisių ir kopūstų salotos su kokoso liepų padažu
