Timas Gerardas Barkeris / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja 4
Nereikia išeiti į puikų indišką maistą. Šie daržovių samosai yra labai lengvi. Ir net jei jie nėra grynai autentiški (jie gaminami su tešla, kad nereikėtų gaminti tešlos), jie yra gana skanūs!
„Garam masala“ yra kelių prieskonių derinys: kalendros, kmynų, gvazdikėlių, pipirų, kardamono, cinamono ir lauro lapų. Galite nusipirkti daugelyje didelių prekybos centrų ar gurmanų turgelių.
Ingridientai
- 1 puodelis nuluptų, kubeliais supjaustytų bulvių (kad sutaupytumėte laiko, naudokite šaldytas bulves, tokias kaip „Tiesiog bulvės“)
- 2 šaukštai. rapsų aliejus
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3/4 puodelio šaldytų žirnių ir morkų
- 1 šaukštelio garam masala
- 1/2 šaukštelio kario miltelių
- Košerio druska pagal skonį
- 1 lapas šaldytų tešlos pyragų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išimkite tešlos pyragą iš šaldiklio ir palikite miegoti kambario temperatūroje, apie 40 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
Įdėkite bulves į vidutinį indą. Uždenkite vandeniu. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Leiskite troškinti 10–15 minučių, kol šakutė suminkštės.
Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir virkite, kol suminkštės, 4-5 minutes.
Į keptuvę įpilkite žirnių ir morkų, „garam masala“ ir kario miltelius. Virkite 3–4 minutes. Sudėkite bulves ir druską. Virkite, maišydami, dar 2–3 minutes, kol skoniai išsilydys. Nukelkite nuo ugnies.
Šalia savo darbinio paviršiaus turėkite nedidelį dubenį vandens ir tešlos teptuką. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi arba purškite virimo purškikliu. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus išklokite tešlą. Supjaustykite į 9 vienodus stačiakampius.
Kiekvieno stačiakampio centre įdėkite apie 1 šaukštą įdaro. Panardinkite tešlos šepetėlį į vandenį ir sušlapinkite vieną ilgąją ir trumpąją kiekvieno stačiakampio šonus. Sulenkite kaip trikampį, kad užsandarintumėte įdarą.
Padėkite samosus ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite 15 - 20 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Recepto žymės:
- Bulvė
- užkandis
- indėnas
- rudenį
