Įprastų figų veislių ir tipų vadovas

Figos - nuo Adrijos jūros iki Kadoto

Figų veislės Nuotrauka © Patrizia Savarese / „Getty Images“

Šviežios figos yra nepaprastai trapios (prinokusios dažnai išsiskleidžia sultingos savybės, net visiškai paliktos!). Dėl šios priežasties vietinės figos dažnai yra vienintelės šviežios figos, kurias žmogus gali nusipirkti neatsidūręs suvytusių, pusiau sugedusių egzempliorių pasaulyje arba, lygiai taip pat blogai, vaisių, skintų dar prieš prinokiant.

Ir vis dėlto rasti ne vietoje Kalifornijos gali būti sudėtinga vietoje užaugintų figų, net jei jas galima auginti visur, kur žiemos temperatūra nenukrinta žemiau 20 ° F (sužinokite daugiau „All About Figs“). Taigi sėkmės, saugokitės ir nepamirškite žiūrėti į penkias dažniausiai pasitaikančias figų veisles (išvardytas čia) šalia jūsų esančiuose turgeliuose.

Jau turite figų? Norėdami išnaudoti visas galimybes, skaitykite šiuos 10 greitųjų figų receptų.

Adrijos figos

„Artizone“ / „Flickr“ / CC Iki 2.0

Šios šviesiai žalios ar šviesiai gelsvos figos dėl šviesios spalvos kartais vadinamos „baltosiomis figomis“, o esant ryškiems saulės spinduliams jos tikrai gali įgauti baltos spalvos atspalvį. Taip pat galite pamatyti, kad jie parduodami kaip figūrėlės su saldainiais-juostelėmis “, taip pavadintos, kai jų išorė yra šviesiai žalsvai balta dryžuota. Iš išorės jie atrodo nuo ryškiai rožinės iki ryškiai raudonos spalvos, kurie laimi visą dėmesį ir suteikia ypač saldų, net ir figoms skirtą aromatą.

Adrijos figos skinamos birželio mėnesį ir vėl rugpjūtį. Dėl jų labai saldaus prigimties jie ypač gerai tinka kaip paprastas vaisių desertas. Jei jums reikia juos džiazuoti, patiekite juos su kremo fraiche arba maskarponės sūriu. Jie taip pat yra skanūs supjaustyti ar supjaustyti, patiekiami ant ledų ar paprasto, nesaldinto jogurto. Jei galite gauti rankos ant avies pieno jogurto, tuo geriau.

Juodosios misijos figos

Figos dubenyje. Nuotrauka © „kcline“ / „Getty Images“

„Black Mission“ figos yra nepaprastai saldžios (kartais jos išsiskiria net šiek tiek sirupo, kurį rinkdamiesi ar pirkdami turėtumėte laikyti labai geru ženklu). Nepaisant savo vardo, jie nėra iš tikrųjų juodi - labiau beprotiškai giliai mėlynos-violetinės spalvos, kuri savaime yra nuostabi. Viduje jie gražiai rausvi. Dėl tamsaus jų eksterjero bet koks išdžiūvimas ar išpūtimas yra ne tiek šviežias, kiek akivaizdus, ​​todėl lengviau rasti puikiai prinokusius egzempliorius.

Dėl beprotiško saldumo jie puikiai tiks patiekti desertui paprasto patiekalo arba su jogurtu ar aštriu šviežiu sūriu (pavyzdžiui, mascarpone, šviežia rikota, fromage blanc ar ūkininkų sūriu). Taip pat išbandykite juos nesmulkintus arba perpus perpjautus ant sūrio plokštelių, supjaustytą ir suberkite ant crostini arba supjaustytą griežinėliais ir sluoksniuotą į šviežių vaisių tortus.

Rudos Turkijos figos

Rudos Turkijos figos. Nuotrauka © Molly Watson

Rudos Turkijos figos turi rusvai tamsiai violetinę odą, švelnesnio skonio nei kitos figos ir yra pastebimai mažiau saldžios nei panašios išvaizdos „Black Mission“ figos. Viduje jie yra šviesiai rausvos spalvos nei kitos figos.

Rudosios Turkijos figos gerai tinka salotose, kur lengvesnis jų saldumas yra sveikintinas kontrastas, arba desertuose, kur bus naudojamas papildomas saldiklis. Jei viskas, ką turite, yra rudi kalakutai ir norite deserto, pasūdykite juos su medumi ir trumpam palaukite po broilerį, kol ryja ir burbuliuoja, arba naudokite juos figos duonai gaminti. Arba juos visada galite naudoti figų uogienėms gaminti.

Calimyrna figos

Calimyrna figos. Carles Rodrigo / „Getty Images“

Calimyrna figos yra didelės, palyginti su kitomis figomis, ir turi žalsvą, šiek tiek auksinę odą. Jie turi ryškių rožinių vidų, kuriuos labiau pabrėžia ryškus kontrastas su jų eksterjeru.

Dėl nuostabių interjerų „Calimyras“ yra puikus pasirinkimas tiesiog pjaustyti ir tarnauti taip, kaip yra. Jie turi savitą riešutų skonį. Žinoma, kad visos figos yra tokios riešutiškos, todėl jie yra tokie puikūs su riešutais, tačiau ši veislė turi stipresnį riešutų pojūtį. Dėl savo riešutų pusės jie taip pat yra puikus priedas prie malonių patiekalų, taip pat sūrio ar raugintų patiekalų. Arba padėkite juos ant grotelių, kad gautumėte nesudėtingą desertą.

Kadota figos

Kadota figos. Nuotrauka © Kennethas A. Wilsonas / „Getty Images“

Kadotos figos turi šviesiai žalią odą su blyškiu vidumi, kuri yra mažiau saldi nei kitos figos.

Kadota figos geros žalios. Jie nėra geriausi, skaniausios figos, neapdorotos, tačiau jos puikios, ir jei jos yra vienintelės figos po ranka, jos bus pasakiškos!), Tačiau labai gerai jaučiasi sušildytos kažkuo kitu ir yra geros kandidatės į gaminant uogienes ir konservus.