Diana Rattray
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 55 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 242 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 242 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 10% |
| Cholesterolis 15mg | 5% |
| Natris 866mg | 38 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 10g | |
| Kalcis 43mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiuos „Savannah“ raudonus ryžius labai lengva pasigaminti, ir jie iki tobulumo kepa orkaitėje. Tiesiog trumpai pakepinkite paprikas ir svogūnus, suberkite ryžius ir padažą ir kepkite. Savannah raudonieji ryžiai taip pat žinomi kaip „Lowcountry“, „Gullah“ arba „Charleston“ raudonieji ryžiai.
Ryžiai buvo pagrindinis Žemutinių šalių regiono pasėlis iki pilietinio karo pabaigos, o raudonieji ryžiai buvo paplitę Pietų Karolinos ir Gruzijos pakrančių regionuose. Ryžių patiekalą pirmą kartą į JAV atvežė pavergti afrikiečiai, ir jis primena Vakarų Afrikos patiekalą - jollof ryžius. Tiesą sakant, daugelis mūsų pietinių ryžių patiekalų, tokių kaip jambalaya, hoppin 'John ir gumbo, greičiausiai išsivystė iš afrikietiškų patiekalų.
Šiuos raudonuosius ryžius sudaro pomidorai, paprikos, svogūnai, ryžiai, šoninė ir kiti ingredientai.
Receptas lengvai keičiamas aukštyn arba žemyn, atsižvelgiant į jūsų šeimos ar grupės dydį. Tai puikus patiekalas, kurį galite pasiimti ir į puodą ar vakarėlį. Tiesiog būtinai palaikykite šiltą lėtoje viryklėje ar patiekalui ruošti.
Ingridientai
- 1 šaukštas sviesto (tepimui)
- 4–6 griežinėlių lašinių (apie 4 uncijos)
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 šonkaulių salierai
- 1/2 žaliųjų paprikų
- 2 puodeliai nevirtų ilgagrūdžių ryžių
- 2 (14, 5 uncijos) skardinės pomidorų tyrės
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos (arba pagal skonį)
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio cukraus
- 3 ar 4 lašai „Tabasco“ (arba pagal skonį)
- Vištienos ar daržovių atsargos (nebūtina)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F.
Sviestu ištepkite didelę kepimo formą (maždaug nuo 2 1/2 iki 3 ketvirčių dydžio).
Paruoškite daržoves. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite salierą. Iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas ir smulkiai supjaustykite.
Didelėje didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę iki traškumo; nuimkite lašinius ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte. Susmulkinkite šoninę ir atidėkite į šalį.
Pačioje keptuvėje su šoninės lašinukais pakepinkite pjaustytą svogūną, salierą ir paprikas, kol jie tik suminkštės.
Į keptuvę suberkite ryžius, pomidorus, nusausintus sutrintus lašinius, pusę druskos, pipirus, cukrų ir karštą padažą.
Užvirkite ryžius ir daržoves; sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite apie 5 minutes. Paragaukite ir įpilkite dar druskos, jei reikia.
Ryžių mišinį supilkite į paruoštą kepimo indą.
Kepimo indą sandariai uždenkite folija ir kepkite ryžius įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių arba kol ryžiai suminkštės. Patikrinkite ryžius maždaug po 30 minučių ir, jei reikia, įpilkite vandens ar atsargų, kad ryžiai būtų drėgni.
Prieš patiekdami apkepkite šakute.
Patarimai
Recepto žymės:
- Ryžiai
- Garnyras
- pietų
- rudenį
