„Getty Images“ / Dianažas
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 24 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 150 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 24g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 150 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 19mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 24g | 9% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 33mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Visame pasaulyje populiarus marcipanas turi daugybę variantų: Vokietijoje cukrus ir migdolai sumalti į pastą. Prancūzijoje sirupas saldina mišinį. Viduriniuose Rytuose marcipaną sudaro rožių vandens brūkšnys. Šis naminis marcipanas susimaišo per kelias minutes ir naudoja tik tris ingredientus. Kadangi šis marcipanas turi migdolų pastos pagrindą, jums net nereikės jokių žalių ar blanširuotų migdolų. Jums patiks sklandi tekstūra ir subtilus skonis, kurį galite sustiprinti šiek tiek migdolų ekstrakto. Kurkite savo marcipaną: naudokite jį ant šventinių tortų arba formuokite į žavius, valgomus gyvūnus ir figūrėles.
Ingridientai
- 1 svaras migdolų pastos
- 3 puodeliai cukraus pudros (išsijotas)
- 2 dideli kiaušinių baltymai (lengvai sumušti)
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Smulkiai supjaustykite migdolų pastą į ketvirčio dydžio gabaliukus, tada įdėkite migdolų pastą į didelio stovo maišytuvo, kuriame pritvirtintas irklas, dubenį.
Į dubenį įpilkite miltelinio cukraus ir maišykite mažu greičiu, kol mišinys taps švelnios, smėlio spalvos. Jei neturite stovinčio maišytuvo, nedvejodami naudokite virtuvės kombainą. Mėlykite migdolų pastą ir cukraus pudrą, kol mišinys primena šlapią smėlį.
Eglė
Mažu mikseriu lėtai įmaišykite kiaušinių baltymus, kol mišinys atsitraukia nuo dubenėlio šonų ir suformuoja rutulį. Jei naudojate virtuvės kombainą, pastebėsite panašų pokytį. Jums gali nereikėti dėti visų kiaušinių baltymų.
Eglė
Nulupkite stalviršį su milteliniu cukrumi ir minkykite marcipaną, kol jis taps lygios, lanksčios tekstūros. Jame neturėtų būti gabalėlių ar sausų pleistrų.
Eglė
Marcipaną sunaudokite nedelsdami arba laikykite vėliau.
Eglė
Norėdami laikyti savo marcipaną, sandariai uždenkite jį plastikine plėvele, tada uždarykite į plastikinį maišelį. Jūsų marcipanas ne tik išliks drėgnas, bet ir neįsisavins jokių nemalonių kvapų ar skonių. Marcipanas tris mėnesius bus laikomas šaldytuve arba iki šešių mėnesių šaldiklyje. Prieš naudodami marcipaną, įsitikinkite, kad jis buvo kambario temperatūros.
Eglė
Mėgaukitės juo ant savo mėgstamo pyrago arba kaip skanų, riešutų užkandį.
Patarimai
- Migdolų pastos galima įsigyti daugumoje maisto prekių parduotuvių. Jį rasite kepimo koridoriuje, kuriame yra skardinės ar 7 uncijos vamzdeliai.Jei nerandate migdolų pastos, šį migdolų pastos receptą galite pasigaminti ir patys. Galite pasterizuoti savo kiaušinių baltymus. prieš įdėdami juos į maltus migdolus ir cukrų.Norėdami atostogauti susukite į mėgstamiausius šokolado drožlių sausainius, į tešlą įpilkite marcipano gabaliukus.Marzipanas stebėtinai gerai dera su kaulavaisiais - plonu sluoksniu paskleiskite ant nevirto pyrago kevalo pagrindo., tada įpilkite abrikosų, vyšnių ar persikų įdaro.
Recepto žymės:
- Kiaušinio baltymai
- marcipanas
- desertas
- amerikietis
