„StockFood“ / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: patiekiama nuo 3 iki 4 (su ryžiais)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 564 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 89g | Angliavandeniai |
| 28g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 3 iki 4 (su ryžiais) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 564 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 71mg | 24 proc. |
| Natris 1104mg | 48 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 89g | 32 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 25 proc. |
| Baltymai 28g | |
| Kalcis 146mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis saldžiarūgščio vištienos receptas yra šeimos mėgstamas ir lengvai pagaminamas, nes pirmiausia nereikia duonos ir kepti vištienos. Viskas kartu kepama, o skonis yra toks geras, kad neiškepsite nė trupučio. Ir, žinoma, tai reiškia, kad šis patiekalas yra neriebus ir mažai kaloringas.
Daugelis restoranų spalvina savo saldžius ir rūgščius patiekalus, kad gautų tą giliai raudoną atspalvį, tačiau jis yra tiek pat gražus, kiek pagamintas su kajeno pipirais tiek prieskoniams, tiek spalvoms. Tailandietiški saldieji ir rūgštiniai patiekalai yra labai panašūs į savo kinų patiekalų skonį, tačiau turi keletą pridėtų ingredientų, įskaitant truputį čili.
Ingridientai
- 1/2 svaro vištienos krūtinėlės (arba šlaunies, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais)
- 4 šaukštai svogūnų (smulkiai supjaustytų)
- 3 skiltelės česnako (malto)
- 1 morka (supjaustyta griežinėliais)
- 1 saliero stiebas (plonai supjaustytas)
- 1 raudonasis pipiras (griežinėliais)
- 1 šaukštas sojos padažo
- neprivaloma: 1/2 gali bambuko ūglių (nusausinti)
- 2 šaukštų aliejaus
- 1 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio vandens
- Saldžiam ir rūgščiam padažui:
- Dvi 14 uncijų skardinės (348 ml) ananasų gabaliukų, supakuotų į sultis (1 1/2 puodelio sulčių ir 1 1/2 puodelio vaisių)
- 1/2 puodelio ryžių acto (arba baltojo acto)
- 3/4 puodelio baltojo cukraus
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1/8 iki 1/2 šaukštelio kajeno pipirų (pagal skonį)
- 1 šaukštas citrinos sulčių (arba laimo sulčių)
- 1 valgomasis šaukštas kečupo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į vidutinio dydžio puodą supilkite vieną skardinę ananasų gabaliukų (įskaitant sultis). Iš kitos skardinės išpilkite sultis taip pat į puodą, iš vaisių išspausdami visas sultis (išskyrus kitus patiekalus ar valgykite vaisius). Įpilkite acto, cukraus, žuvies padažo, kajeno, citrinos ar laimo sulčių ir kečupo. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės, kad gautumėte malonų ir stiprų troškinį. Troškinkite 12–15 minučių, neuždengę, arba kol padažas sumažės trečdaliu. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Įdėkite didelę keptuvę arba kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmerkite į aliejų ir suberkite česnaką bei svogūną. Maišant pakepkite 30 sekundžių, tada sudėkite morkas ir salierus. Maišant pakepkite 1 minutę, tada įpilkite vištienos ir sojos padažo. Maišant pakepkite 1 minutę, tada pridėkite raudonųjų pipirų ir bambuko ūglių (jei naudojate) ir 3–4 šaukštus saldaus ir rūgštaus padažo. Maišykite, kol vištiena iš išorės bus nepermatoma.
Įpilkite likusio padažo. Išmaišykite ir virkite 1 minutę švelniai užvirkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Troškinkite dar 2–3 minutes arba kol vištiena nepermatoma. Tuo tarpu puodelyje su šakute maišykite kukurūzų krakmolą šakute, kol ištirps. Įpilkite to į maišant, maišant, lėtai maišant. Kai padažas sutirštės, kaip jums patinka (maždaug 1 minutę), nukelkite nuo ugnies.
Atlikite skonio testą, ieškodami saldaus ir rūgštaus balanso bei prieskonių ir sūrumo skonio. Jei jis per rūgštus, įpilkite daugiau cukraus; jei per saldu ar per sūrus, įpilkite daugiau citrinos / laimo sulčių. Norėdami gauti daugiau prieskonių, galite pridėti daugiau kajeno. Jei norite sodresnės spalvos, įlašinkite kelis lašus raudono maisto dažiklio (nebūtina). Patiekite su tailandietiškais jazminų ryžiais ir mėgaukitės!
Kitos daržovės, kurias galite pridėti: žalieji pipirai, grybai, kininiai kopūstai ar paprastieji kopūstai ir kūdikių kukurūzai.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- saldžiarūgštė vištiena su ananasais
- vakarienė
- tai
