„LauriPatterson“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 758 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 82g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 758 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 40 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 680mg | 227 proc. |
| Natris 1940mg | 84 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 82g | |
| Kalcis 323mg | 25 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis greitas ir lengvas kroatų krevečių receptas yra pagardintas česnakais, vynu, pomidorais ir specialiu prieskonių mišiniu. Taip pat žinomas kaip škampi na buzara, kuris pažodžiui reiškia „krevečių troškinys“. Šis patiekalas gali būti ant stalo maždaug per 40 minučių.
„Buzara“ stiliaus virimas paprasčiausiai reiškia, kad tam tikros rūšies vėžiagyviai ar vėžiagyviai yra virti su alyvuogių aliejumi, vynu, česnaku, džiūvėsėliais ir šviežiomis žolelėmis. Dagnje na Buzaru arba troškintos midijos yra dar vienas šio maisto gaminimo stiliaus pavyzdys.
Šis krevečių receptas yra tik vienas iš gausių jūros gėrybių pasiūlos pavyzdžių prie Dalmatijos pakrantės, kuriai daro įtaką kaimyninė Italija. Maistas dažnai prasideda nuo kai kurių rūšių makaronų ar risotto, tada jie patiekiami prie šviežios žuvies ir jūros gėrybių. Žuvis paprastai kepama su vietiniu alyvuogių aliejumi, česnaku ir citrina, o jūros gėrybės dažnai patenka į sriubas ir troškinius, kaip aprašyta šiame recepte.
„Skampi na buzara“ gali būti paruoštos su krevetėmis ant galvos, ant uodegos esančiomis krevetėmis arba nuluptomis krevetėmis. O paliekant kevalus troškinant, gaunamas skanus padažas, kuris puikiai tiks panardyti į traškią duoną.
Ingridientai
- 3 svarai didelių krevečių (arba 1 1/2 svaro uodegos, nuluptos didelės krevetės)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio šviežių džiūvėsėlių
- 1 šaukštas česnako (malto arba pagal skonį)
- 1/4 puodelio šviežių petražolių (smulkiai pjaustytų)
- 1 (14 uncijų) galima nulupti nesmulkintus pomidorus (neišdžiovintus ir suskaidytus)
- 1 šaukštelis daržovių prieskonių (žr. Pastabą žemiau)
- 2 puodeliai sauso baltojo vyno
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pašalinkite kreveles, nuplaukite ir nusausinkite ant galvos ar uodegos esančias krevetes ir atidėkite.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę su dangčiu. Įpilkite aliejaus, po kurio dėkite džiūvėsėlius ir išmaišykite. Virkite neuždengtą, kol bandelės taps auksinės spalvos ir skoningai kvepės.
Įpilkite česnako, petražolių, pomidorų ir „Vegeta“ prieskonių. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite neuždengtą 10 minučių.
Įpilkite vyno, pagardinkite druska ir pipirais ir užvirkite. Sudėkite krevetes, sumažinkite šilumą ir uždenkite dangčiu. Troškinkite 15 - 20 minučių arba kol krevetės iškeps ir sultys sutirštės. Neperkepkite, nes krevetės taps guminės.
Krevetes ištraukite iš keptuvės žnyplėmis ir sudėkite į didelį dubenį. Virimo sultis supilkite į bandelę ar panašų indą.
Viską padėkite ant stalo, leisdami svečiams nulupti krevetes jų nustatytuose vietose ir užpilti savo padažu. Patiekite su polenta, kukurūzų duona ar plutele duona, kurią galima pamirkyti į skoningą padažą.
Pastaba: „ Vegeta“ yra Rytų Europos daržovių ir prieskonių mišinys, kurį sukūrė „Podravka“ įmonė Kroatijoje. Tai dažnas daugelio rajono receptų ingredientas ir prideda malonų sūrų, pikantišką skonį. Jei vengiate druskos ir MSG, išbandykite naminės parduotuvėje pirktos „Vegeta“ versiją.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- rytų europos
- Valentino diena
