„Rupp Tina“ / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 794 | Kalorijos |
| 40g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 72g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 794 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 40g | 51 proc. |
| Sotieji riebalai 19g | 96 proc. |
| Cholesterolis 238mg | 79 proc. |
| Natris 1032mg | 45 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 10% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 72g | |
| Kalcis 200mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Viskio padažas gamina patiekalą. Jei neturite prieigos prie grotelių, naudokite savo orkaitės broilerį. Tai garsaus restoranų tinklo kopijavimo receptas.
Receptas perspausdintas gavus Toddo Wilburo („Pingvinas“) „Slapčiausių slaptų receptų“ leidimą.
Ingridientai
- Viskio pipirų padažui:
- 1 šaukšto sviesto
- 2 šaukštai baltojo svogūno (pjaustyto)
- 2 puodeliai jautienos atsargų (arba konservuoto jautienos sultinio)
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 skiltelė česnako (presuota)
- 2 šaukštai viskio
- 1 žalias svogūnas (susmulkintas)
- 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 1 šaukšto vandens
- „Pepper Steak“:
- 1 nugarinės kepsnys (16 uncijų, supjaustytas į 2 dalis)
- 2 šaukštelių juodųjų pipirų
- 2 šaukštų sviesto
- Druska, pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Užgesinkite kepsninę.
Puode ar gilioje keptuvėje pagaminkite pipirų padažą, ant didelės ugnies pakepindami svieste baltus svogūnus. Maždaug po 3 minučių svogūnai pradės ruduoti.
Į svogūnus įpilkite 1 puodelį jautienos atsargų. Šiuo metu taip pat įpilkite susmulkintų juodųjų pipirų ir česnako. Toliau virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol ji sumažės maždaug per pusę.
Į padažą įpilkite viskio, žaliojo svogūno ir likusių 1 puodelio jautienos atsargų ir leiskite troškinti ant silpnos ugnies, kol ruošite kepsnius.
Paskleiskite po 1/2 šaukštelio susmulkintų pipirų per visą abiejų šoninės kepsnių pusių paviršių ir įspauskite į kepsnius taip, kad priliptų.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Įmeskite kepsnius į išlydytą sviestą ir apžiūrėkite abi kepsnių puses 1 1/2 - 2 minutes arba kol paruduos.
Kai kepsninė bus gera ir karšta, kepsnius kepame 3–5 minutes iš vienos pusės arba tol, kol jie bus gaminami pagal jūsų skonį. Kepsnius lengvai sūdykite, kol jie keps.
Kai kepsniai jau bus baigti, mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su šaukštu vandens. Maišykite tik tol, kol kukurūzų krakmolas ištirps.
Nukelkite padažą nuo ugnies ir įpilkite į jį kukurūzų krakmolo. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir toliau virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės iki norimos konsistencijos. Patiekite kepsnius su pipirų padažu.
Šaltinis: autorius Toddas Wilburis („Penguin“)
Perspausdinta gavus leidimą.
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
