megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Iš viso: 5 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 160 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 160 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 4% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 19mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 34g | 12 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 165mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Gremolata yra citrinos žievės, česnako, petražolių ir alyvuogių aliejaus derinys. Tradiciškai jis pridedamas prie osso bucco (troškintos veršienos kumpio), taip pat puikus kaip garnyras ant keptos ar skrudintos ėrienos, kiaulienos gabalėlių, jautienos ir net skrudintų bulvių. Gremolata geriausia gaminti šviežią. Tai neišlaiko ilgiau nei dieną. Geriausias skonis, jei jis gaminamas maždaug valandą prieš patiekiant, kad skoniai galėtų sulydyti. Tai užtruks tik apie 5 minutes.
Ingridientai
- Vienos didelės citrinos žievė *
- 1 didelė arba 2 mažos skiltelės česnako; susmulkintas
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių
- 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į mažą dubenį gerai sumaišykite citrinos žievelę, česnaką, petražoles, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
Uždenkite plastikine plėvele.
Šaldykite 1 valandą.
Mėgautis!
* Pastaba: Citrinos žievė yra išorinė geltona citrinos žievelė. Minkydami citriną, atsargiai neįtraukite į odą nė vieno baltojo šerio, nes jis karta. Jūs galite naudoti daržovių žievelę, kad supjaustytumėte žievelės juosteles ir tada jas smulkiai supjaustytumėte, tačiau geriausias įrankis šiam darbui yra trinkelė su mikroplazma.
Apie petražoles
Ši visur esanti žolė dažnai randama jūsų lėkštėje kaip paprastas garnyras puikiame restorane, galbūt todėl, kad manoma, kad ji padeda virškinti. Tai viena populiariausių žolelių pasaulyje. Jos pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžio, reiškiančio „salierų salierai“. Tai daugiametis žolinis augalas, kurį lengva auginti savo darže, jis gali užaugti iki 2 pėdų aukščio ir mėgsta dalinį pavėsį. Tai gali turėti garbanotus arba plokščius lapus. Petražolėse yra labai mažai kalorijų; 3, 5 uncijos turi 36 kalorijas, beveik nieko. Šiame nedideliame kalorijų skaičiuje yra 3 gramai ląstelienos ir 6 gramai angliavandenių. Ši nereikalaujanti žolė yra puikus antioksidantų ir vitaminų K, C, A ir folatų šaltinis.
Petražolės geriausia, kai šviežios. Gera puokštė yra tamsiai žalia su lapais, kurie yra traškūs ir švieži. Šviežių petražolių ištisus metus galima įsigyti maisto prekių parduotuvėje. Laikykite jį šaldytuve plastikiniame maišelyje, kol būsite pasiruošę jį naudoti.
Be plokštelinio garnyro, petražolės naudojamos pesto padaže, tabuose, kaip sausa pudra, kai jos derinamos su citrinos žieve ir česnaku, sriubose ir apibarstomos ant keptos žuvies. Jis derinamas su čiobreliais ir lauro lapais, kad būtų sukurtas puokštės garnis, kuris naudojamas troškiniuose ir sriubose. Įpilkite jį į lašinius, kad gautumėte spalvą ir gaivų skonį.
Recepto žymės:
- česnakai
- citrina
- prieskoniai
- italų kalba
