Brianas Macdonaldas apie „Getty Images“
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 944 | Kalorijos |
| 56g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 91g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 944 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 56g | 71 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 70 proc. |
| Cholesterolis 285mg | 95 proc. |
| Natris 810mg | 35 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 2% |
| Dietinis pluoštas 0g | 2% |
| Baltymai 91g | |
| Kalcis 79mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kepta vištiena ( pollo asado con ajo ) yra populiarus pagrindinis patiekalas Ispanijoje, patiekiama paprastose užeigose ir kepsnių vištienos parduotuvėse visoje šalyje.
Tai ne tik skanu, bet ir pakankamai paprasta, kad naujokas virėjas galėtų sėkmingai gaminti kiekvieną kartą. Ši ypatinga skrudintos vištienos iš Ispanijos versija turi daugiau skonio, pridedant česnako ir baltojo vyno. Šie ingredientai sukuria nepriekaištingą skonį, kurį dar labiau sustiprins marinuodami vištieną per naktį. Tai geras šeimos vakarienės patiekalas, ypač šaltu oru. Patiekite su namuose keptomis bulvėmis ir paprastomis žaliosiomis salotomis bei taure Ispanijos vyno, jei norite.
Pastaba: Ispanijoje yra vištienos rūšis, vadinama „ Pollo de Corral“ , kuri yra šeriama kukurūzais ir paprastai laikoma laisvai laikomoje vietoje. Visi ispaniški vištienos patiekalai yra daug geresni už laisvai laikomą vištieną, jei galite rasti - skonis yra daug turtingesnis.
Ingridientai
- 1 sveika kepta vištiena (maždaug 3 svarai)
- 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Druska
- 6 - 8 skiltelės česnako, grubiai supjaustytos
- 8 uncijos sauso baltojo vyno
- 8 uncijos vištienos sultinio
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šakelės šviežių petražolių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F. Vištieną supjaustykite keturiais gabalėliais.
Vištienos gabalėlius sutrinkite su ypač tyru alyvuogių aliejumi ir druska. Įdėkite vištieną į didelę orkaitę neimančią skardą.
Įdėkite česnako skilteles ir 4 uncijas baltojo vyno į virtuvės kombainą ir maišykite, kol česnakai sumaišomi su baltuoju vynu. Įpilkite 4 uncijos sultinio ir maišykite, kol gerai išmaišysite. Supilkite šį mišinį ant vištienos.
Uždenkite vištieną aliuminio folija ir uždėkite puodelį su vištiena į karštą, pašildytą orkaitę ant centrinio stovo. Po 15 minučių orkaitėje išimkite aliuminio foliją iš troškintuvo indo ir vištieną ištepkite sultimis.
45 minutes kepkite vištieną, neuždengtą orkaitėje. Periodiškai tikrinkite, ar skystis neišgaravo, ir pridėkite vyno ir sultinio, kiek reikia.
Paruošta vištiena turėtų būti švelni. Išimkite iš orkaitės ir patiekite su vyno padažu. Naminės prancūziškos bulvytės ar kitas ispaniškų bulvių patiekalas ir (arba) kaimiška duona gerai dera su vištiena.
Variacija: jei norite intensyvesnio česnako ir vyno skonio, virkite vyną, sultinį, druską ir česnako skilteles virtuvės kombaine. Sudėkite vištienos gabaliukus į stiklinį indą ir marinuokite vištieną per naktį šiame mišinyje (šaldytuve).
Recepto žymės:
- Višta
- vakarienė
- ispanų
- rudenį
