„Amar Lungare“ / „Getty Images“
- Iš viso: 7 val. 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 138 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 138 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 9436mg | 410 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 32mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Virti žemės riešutai yra pietų šalių mėgstamiausi, o užkandį galima rasti visuose pietuose per žemės riešutų derlių. Nors gali būti tradicija sustoti prie mėgstamo žemės riešutų stendo pakeliui į žaidimą, juos taip pat labai lengva pasigaminti namuose. Nors klasikinis virtų žemės riešutų receptas yra juos virti ant atviros ugnies, o daugelis namų virėjų taip pat išbandė viryklės metodą, juos kepant „kopūstų puode“ užduotis žymiai palengvėja.
Puikiai virtų žemės riešutų raktas yra pradėti nuo šviežių (arba „žalių“) žemės riešutų, kurie buvo ką tik nuskinti (tačiau jie iš tikrųjų nėra žalios spalvos). Kitas triukas yra vartoti daug druskos ir, kaip matote šiame recepte, tai tikrai yra daug druskos. Iš ten lengva - tereikia laukti, kol jie bus baigti (tai gali būti pati sunkiausia dalis).
Ingridientai
- Lukšte 1 1/2 ketvirčio žalių žemės riešutų
- 1/2 puodelio druskos
- 2 1/2 kvartalai vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Riešutus sudėkite į kiaurasamtį ir plaukite žemės riešutus, kol vanduo nubėgs.
Į kopūstą sudėkite švarius žemės riešutus; įpilkite druskos ir vandens ir išmaišykite.
Virkite uždengtą ant ugnies 5–7 valandas. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad žemės riešutai liktų skysti.
Patarimai
- Žali žemės riešutai yra reikalavimas. Nors kai kurie žmonės sako, kad džiovinti žemės riešutai veiks, bet jie nėra tokie patys kaip virti žemės riešutai, kuriuose užaugote. Štai kodėl dauguma žmonių už pietų ribų niekada apie juos negirdėjo. Kol žemės riešutai paveikė kitas JAV valstijas, jie skrudinami arba džiovinami. Žemės riešutų sezonas paprastai prasideda vasaros viduryje ir tęsiasi rudenį. Jei norite pasigaminti virtų žemės riešutų, pasinaudokite šiuo laiku. Ne tik virti žemės riešutai yra puikus užkandis, bet ir puikus užkandis vakarėliui. Padėkite dubenį ant stalo ir jūsų svečiai negalės atsispirti. Prieš verdant, jūsų žalieji riešutai turėtų būti šaldomi ne ilgiau kaip keturias dienas. Priklausomai nuo to, kada jie buvo derliaus nuėmę, turės įtakos tai, kiek ilgai jie išliks švieži, todėl stebėkite juos ir kuo greičiau išvirkite. Po virimo žemės riešutų lukštai tampa labai minkšti. Tai lemia trumpesnį tinkamumo laiką ir po kelių dienų, paliekamų kambario temperatūroje, jie pasidarys drėgni ir pradės kvepėti. Jei pagaminote per daug, geriausia žemės riešutus atšaldyti ar net užšaldyti.
Recepto variantas
- Nors ir ne „tradiciniai“ pačia griežčiausia prasme, daugelis pietiečių mėgsta savo žemės riešutus su trupučiu prieskonių. Į lėtą viryklę tiesiog įpilkite šaukštą mėgstamo Cajun prieskonio.
Recepto žymės:
- riešutai
- užkandis
- pietų
- rudenį
