Eglė / Jennifer Meier
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 17 min
- Išeiga: 12 bandelių (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 185 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 bandelių (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 185 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 30 proc. |
| Cholesterolis 44mg | 15 proc. |
| Natris 308mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 138mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiuose bandelėse esanti varškė yra slaptas ingredientas. Blynai tiesiog suteikia drėgmę, tankią tekstūrą. Šie keksai nėra pernelyg saldūs ir turi reikiamą kiekį cinamono; pastebimas, bet nepervargęs.
Norėdami suteikti daugiau skonio, vaisius (pavyzdžiui, mėlynes) galite įmaišyti į muffin tešlą, o ant viršaus galima apibarstyti streuselio užpilu.
Ingridientai
- 1 3/4 puodelio universalių miltų
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- 1 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto (ištirpinto arba augalinio aliejaus)
- 1 šaukštelio vanilės
- 2/3 puodelio cukraus
- 2/3 puodelio varškės
- 2/3 puodelio pieno
- 1 kiaušinis (išplaktas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
Purškite arba tepkite muffino skardą aliejumi.
Nedideliame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
Dideliame dubenyje išplakite sviestą arba aliejų, vanilę, cukrų, varškę ir pieną.
Išplakite kiaušinyje.
Švelniai įmaišykite į miltų mišinį, švelniai maišydami, kol visiškai susimaišys. Tešla bus labai tiršta.
Tolygiai užpildykite visas 12 tarkuotų muffino skardų.
Kepkite 15–17 minučių arba tol, kol viršūnės taps auksinės spalvos.
Prieš išimdami iš alavo, leiskite muffinams 10 minučių atvėsti muffin skardoje.
Patiekite ir mėgaukitės!
Receptų variantai
- Įpilkite 1 puodelio vaisių (mėlynių, aviečių, susmulkintų braškių) įpilkite cinamono streuselio viršaus
Patarimai
Šie varškės ir cinamono bandelės geriausiai jaučiasi šilti, tą dieną, kai jie gaminami.
Patarimai, kaip pasigaminti puikių bandelių
- Kiaušinius, sviestą ir pieną iš šaldytuvo išimkite pakankamai anksti, kad jis atšiltų iki kambario temperatūros. Naudokite didelę guminę mentelę, kad švelniai sulankstytumėte sausą mišinį į drėgną mišinį, atlikdami kuo mažiau smūgių. Užpildykite muffino skardines maždaug 3/4 visosApkepkite keksą aukščiau temperatūros (400 F), todėl jie kepa tolygiai, per vidurį lieka drėgni ir pakyla su gražiai suformuotomis muffino viršūnėmis.
Kodėl verta pridėti varškės sūrio?
Kai varškė naudojama kaip ingredientas, ji ištirpsta ir visiškai išnyksta, todėl tai tampa slaptu ingredientu. Varškės patiekalai, pavyzdžiui, makaronai, yra kreminės, sodrios tekstūros, o kepiniai, pavyzdžiui, pyragas ir bandelės, yra drėgnos, tirštos tekstūros. Taip pat į maistą pridedama šiek tiek daugiau baltymų ir kalcio.
Kaip gaminamas varškės sūris?
Varškės sūris gaminamas į pieną įpilant šliužo fermento arba kultūrų, kad jis sutirštėtų. Kultūrinis varškės sūris taip pat vadinamas „pakeptu“ varškės sūriu ir turi aštrų skonį.
Kai varškė susidaro, jie supjaustomi, nuplaunami vandeniu ir sumaišomi su druska ir grietinėle (arba pienu).
Daugelyje prekių ženklų varškės, parduodamos maisto parduotuvėse, yra dervos arba karagenino, kad ją stabilizuotų ir sutirštintų. Namų varškės ir amatininkų varškės sūrių, kurias gamino sūrininkai, sudėtyje nėra dantenų ar karagenino.
Recepto žymės:
- bandelės
- duona
- amerikietis
- kepti
