Tomas Grilis / Vaizdo bankas / „Getty Images“
Kvietiniai miltai yra milteliai, pagaminti iš maltų kviečių, todėl juos galima vartoti žmonėms. Yra įvairių rūšių kvietinių miltų, kurie išsiskiria juose esančio glitimo kiekiu, spalva, naudojamų grūdų dalimis ir kviečių rūšimi. Kvietiniai miltai yra būtina duonos, pyragų, sausainių ir daugelio kepinių sudedamoji dalis.
Greiti faktai
- Istorija: Vietinis derlius 10000 ir daugiau metų. Kaina: NebrangusPakeitimas: Riešutų miltai
Kas yra kvietiniai miltai?
Kvietiniai miltai gaminami sumalant kviečių grūdų dalis. Yra trys pagrindinės grūdų dalys:
- Endospermas arba baltymų / krakmolinga dalisGerma, kurioje gausu baltymų / riebalų / vitaminų
Kur nusipirkti kvietinių miltų
Kviečių miltų galima rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje kepimo koridoriuje. Paprastai jis tiekiamas uždarytose storose popierinėse talpyklose. Įsitikinkite, kad pakuotė nėra išplėšta, ir vežkitės ją iš parduotuvės atsargiai. Atviri miltai gali sukelti didelę netvarką. Jei norite alternatyvių miltų ar specialių miltų, pavyzdžiui, pyrago miltų, šiuos gaminius sandėliuos kepimo parduotuvė, geresnių maisto prekių parduotuvė ar internetinis mažmenininkas.
Sandėliavimas
Atidarykite originalią miltų pakuotę ir supilkite miltus į sandarų indą. Stiklas ar plastikas gerai veikia. Miltus laikykite sausus. Drėgmė sugadins miltus. Miltus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliukas, šaldytuvas ar šaldiklis. Jei užšaldysite miltus, kurie padės ilgiau išlaikyti kokybę, naudokite šaldymo maišelį, kad į miltus neįsigertų drėgmė ar kvapai.
Mityba ir nauda
Miltų mityba priklauso nuo miltų rūšies. Pagal FDA, kiekviename baltųjų miltų svarelyje turi būti praturtinta 2, 9 miligramų tiamino, 1, 8 miligramų riboflavino, 24 miligramų niacino, 0, 7 miligramų folio rūgšties ir 20 miligramų geležies. Visuose kviečių miltuose yra daug vitaminų B-1, B-3 ir B-5 bei riboflavino ir folio. Jis taip pat turi daugiau geležies, kalcio, baltymų ir kitų maistinių medžiagų nei balti miltai.
Sužinokite daugiau apie glitimą ir jo vaidmenį kepant
