„Yang Bingbing“ / „EyeEm“ / „Getty Images“ Kaip pasidaryti apledėjimą
Prieš tau pradedant
Daugelyje specializuotų kepimo parduotuvių parduodama paruoštos gumos pasta, kuri yra puikus pasirinkimas skubant. Tačiau jūs sutaupysite daug pinigų, jei patys pagaminsite dantenų pastą nuo nulio. Jūs taip pat pateiksite geresnį produktą: paruoštos gumos pastos linkusios įtrūkti, o naminės gumos pastos minkšta, elastinga tekstūra.
Jei ketinate pradėti šį projektą, pirmiausia turėtumėte perskaityti veiksmus, kad įsitikintumėte, jog turite visą įrangą ir komponentus. Skirkite sau daug laiko šiam projektui, ypač jei esate naujokas kepėjas. Taip pat turėtumėte pasigaminti savo dantenų pastos prieš dieną, nes ją reikia atšaldyti šaldytuve per naktį.
Vienas iš svarbiausių šio recepto ingredientų yra tylozės milteliai (dar vadinami CMC), kuriuos galima įsigyti daugelyje specializuotų kepimo parduotuvių arba internetu. Tinko miltelius galite pakeisti tragakanto dantenomis - natūralia medžiaga, gauta iš Artimųjų Rytų augalų.
Kaip pasidaryti dantenų pastą
Šis receptas leidžia pagaminti apie 2 svarus guminukų pastos, kurio pakaks visam sodui iš rankų darbo cukraus gėlių.
Ingridientai
- 1/2 puodelio kiaušinių baltymų (nuo 4 iki 5 didelių kiaušinių) 6 2/3 puodelių miltelinio cukraus, išsijoto (ir dar daugiau, kad būtų galima minkyti) 3 šaukštai tylos miltelių2 šaukštai daržovių sutrumpinimoPasirinkta: 1/2 šaukštelio maisto dažiklių
Žingsniai, kaip tai padaryti
- Surinkite ingredientus. Įdėkite kiaušinių baltymus į stovo maišytuvo, kuriame pritvirtintas irklas, dubenį. Maišykite 10 sekundžių dideliu greičiu. Įpilkite cukraus pudros, maišant ant silpnos masės, kol sudedamos dalys. Padidinkite greitį iki didelio ir maišykite maždaug 10 minučių, kol mišinys suformuoja minkštas, blizgias smailes. Nubraukite dubenėlio šonus ir mentelę, tada maišykite dar minutę. Maišytuvui veikiant žemai, lėtai pabarstykite tirozo milteliais, kol jis visiškai įsimaišys. Padidinkite greitį iki vidutinio ir maišykite 1–2 minutes, kol dantenų pasta suformuos rutulį aplink irklų tvirtinimo detalę. Ant glotnaus paviršiaus uždėto gumos pastos uždėkite milteliniu cukrumi. Į mišinį minkykite daržovių sutrumpinimą, tada minkykite tol, kol pasta taps minkšta ir stangrinama. Jei norite dažyti savo dantenų pastą, minkykite dažydami maistą. Jei pasta prilimpa prie jūsų rankų, įmaišykite į kitą šaukštą miltelių cukraus. Apvyniokite gumos pastą plastikine plėvele, perkelkite į sandarų plastikinį maišelį ir atšaldykite šaldytuve 24 valandas. Kai būsite pasiruošę jį naudoti, leiskite jam įkaisti iki kambario temperatūros.
Patarimai
- Drėgmė daro įtaką jūsų ingredientams: Jei ruošiate šį receptą ypač drėgną dieną, į dantenų pastą įmeskite šiek tiek daugiau miltelių cukraus. Kita vertus, jei drėgmės lygis yra labai žemas, nepridėkite viso cukraus miltelių. Tai gali užtrukti ilgiau nei 10 minučių, kol kiaušinių baltymai ir cukrus suformuos minkštas, blizgias viršūnes. Būkite kantrūs su mišiniu - dėl nepakankamo maišymo susidarys standi dantenų pasta. Jei kyla problemų minkant dantenų pastą, mišinį padalinkite į 2 mažesnius rutulius. Vieną minkydami laikykite uždengtą plastikiniu įvyniojimu, o minkydami kitą - dantenų pasta labai greitai išdžiūsta, todėl, jei reikia padaryti pertrauką ar išeiti iš virtuvės, mišinį įvyniokite į plastikinį įvyniojimą. Kadangi šiame recepte yra 2 svarai guminukų pastos, galite turi kai kuriuos užšaldyti. Likučius uždenkite 2 sluoksniais plastikinės plėvelės, tada perkelkite į sandarų plastikinį maišelį. Dantenų pasta laikysis šaldiklyje šešis mėnesius.
