tirc83 / E + / „Getty Images“
Šalpusniai yra allium augalų šeimos nariai, kartu su svogūnais, česnakais ir daugeliu dekoratyvinių augalų. Techniškai „askaloniniai česnakai“ yra pavadinimas, suteiktas tam tikrai augalų grupei svogūnų pogrupyje, žinomam kaip dauginamieji svogūnai - formos, galinčios duoti du ar daugiau svogūnėlių viename augale. Nors askaloniniai česnakai kadaise buvo vertinami kaip atskira rūšis, dabar jie botaniškai priskiriami svogūnų veislei. Tačiau ne visus svogūnus dauginančius svogūnus galima vadinti šalotiniais.
Žemėje dauginkitės kaip česnakai, bet turėkite koncentrinius žiedus, kaip svogūnai. Paprastai jie yra mažesni už česnako svogūnėlius, tačiau jūsų pasiekiamas dydis priklauso nuo veislės ir sąlygų, kuriomis svogūnėliai auga. Šalotos turi švelnų, subtilų svogūnų skonį, todėl juos labai mėgsta virėjai. Šalkonus iš tikrųjų labai lengva užauginti, nepaisant jų aukštos kainos maisto prekių parduotuvėse.
| Botaninis pavadinimas | Allium ascalonicum |
| Bendriniai vardai | Salotos, prancūziška askaloniniai česnakai, pilkieji askaloniniai česnakai, ispaniniai česnakai |
| Augalo rūšis | Lemputė |
| Subrendęs dydis | 1–2 pėdų aukščio, pasiskirstęs nuo 6 colių iki 1 pėdos. |
| Poveikis saulei | Visiškas ar dalinis |
| Dirvožemio tipas | Turtingas |
| Dirvožemio pH | Nuo 6, 0 iki 6, 8; nuo silpnos rūgšties iki neutralios |
| Kietumo zonos | Nuo 4 iki 10, USDA |
| Gimtoji sritis | Vidurio ir Pietvakarių Azija |
Kaip auginti šalavijus
Šalpusniai paprastai auginami iš rinkinių ar svogūnėlių, jie sodinami labai panašiai kaip česnako skiltelės. Jie gali būti sodinami rudenį arba pavasarį. Šiltame klimate geriau kristi; vėsiame klimate, gaukite juos į žemę iki spalio vidurio arba palaukite iki ankstyvo pavasario.
Atskirkite kiekvieną svogūnėlį ir pasodinkite jį tiesiai po dirvožemio paviršiumi, 4–6 colių atstumu, smailiu galu į viršų. Skirtingai nuo česnako, kuris sudaro didesnę svogūnėlę, askaloniniai česnakai yra linkę šiek tiek pasiskirstyti į 5 ar 6 grupes, todėl jiems reikia daugiau vietos nei česnakui.
Šviesa
Norėdami gauti geriausius rezultatus, auginkite savo askaloninius česnakus saulėje. Jei tai neįmanoma, askaloniniai česnakai gali toleruoti dalinį atspalvį.
Dirvožemis
Šaltalankiams patinka šiek tiek rūgštus dirvožemio pH nuo 6, 0 iki 6, 8, nors jie toleruos neutralesnį dirvožemį. Suteikite jiems turtingą dirvą, kurioje būtų daug organinių medžiagų.
Vanduo
Šaltalankiams reikia daug vandens visą auginimo sezoną. Tiesiog įsitikinkite, kad dirvožemis gerai nusausinamas ir kad jie nesėdi drėgnoje dirvoje, dėl ko jie gali pūti. Nupjaukite bet kokius gėlių stiebus, kad energija grįžtų į svogūnėlius. Kai kurie sodininkai dėl tos pačios priežasties mėgsta pjauti lapus trečdaliu.
Temperatūra ir drėgmė
Gvazdikėlius galima sodinti likus keturioms – šešioms savaitėms iki paskutinių šalnų, nes jiems reikia neveikiančio maždaug vieno mėnesio laikotarpio, kurio temperatūra yra nuo 32 iki 50 laipsnių F. Šalpusniai gali klestėti dirvožemio temperatūroje nuo 35 iki 90 laipsnių F. Jei jie reguliariai laistomi. laikomi gerai nusausintame dirvožemyje, jie nėra ypač jautrūs drėgmei.
Trąša
Šaltalankiai renkasi turtingą, purią dirvą ir paprastai nereikia trąšų. Sutankintas dirvožemis duos mažesnes lemputes. Ne mulčiuokite savo askaloninių česnakų, bet ankstyvą pavasarį galite juos aprengti organinėmis medžiagomis.
Šaltalankių veislės
Įpėdiniai:
- Prancūziškas pilkasis: daugumos nuomone, vienintelis tikras askaloninis česnakas ir tas, kuris mėgstamas kepti gurmanams Prancūziškas raudonasis šaltasis salotas: aštrus skonis ir lengvai nulupamas Varlės kojos šalavijas: labai švelnus; ilgos ir pailgos, kaip varlės koja
Hibridai:
- „Ambicija“: didelis prancūziškas askaloninis česnakas, kuriame labai gerai laikosi „Conservator“: panašus į „Ambition“, bet didesnis ir apvalesnis
Derliaus nuėmimas
Šalmai paruošti derliui per tris – šešis mėnesius. Galite nupjauti kai kuriuos žaliuosius viršūnes, kad galėtumėte naudoti kaip žaliuosius svogūnus, tačiau dalį stiebų palikite nepažeistą, kad pamaitintumėte svogūnėlius.
Rudenį pasodintos askaloninės česnakai bus paruošti derliui kitos vasaros pradžioje. Pavasarį pasodintos askaloninės česnakai turėtų būti paruošti vasaros viduryje ir pabaigoje, atsižvelgiant į orą. Kaip svogūnai, askaloniniai česnakai rodo, kad jie yra pasirengę iškasti, kai jų viršūnės pradeda geltonuoti ir nukristi.
Nuplaukite dirvožemio perteklių ir leiskite jiems porą savaičių sėdėti sausoje, šešėlinėje vietoje, kad sukietėtų. Šaldikius galite laikyti iki aštuonių mėnesių, jei laikysite vėsiai (nuo 35 iki 45 laipsnių F).
Kulinarinis panaudojimas šalavijams
Šaldyti svogūnai / česnakai yra švelnaus skonio ir gali būti naudojami bet kokiame recepte, reikalaujančiame svogūnų, ypač ten, kur norite švelnesnio skonio. Jie ypač gerai pakepinti svieste ir dedami į receptus. Šalpusniai taip pat gali pakeisti šalpusnius ar vasarinius svogūnus. Kadangi askaloniniai česnakai yra švelnaus skonio, jie yra labai žali ar virti.
Dažni kenkėjai ir ligos
Šaldikams kyla daug tų pačių problemų, kaip ir svogūnams:
- Baltasis puvinys: užpuola svogūnėlio šaknis ir pagrindą. Jis gali išlikti dirvožemyje, todėl, atsiradus baltajam puviniui, askaloniniai česnakai neturėtų būti auginami toje pačioje vietoje penkerius – aštuonerius metus. Kaklo puvinys: užpuola augalo kaklą ir lapus. Tai taip pat dirvožemyje gimusi liga; dvejus metus daugiau ne sodinti toje pačioje vietoje. Svogūnų muselių lerva: įsiskverbkite į svogūnėlius. Netoli pasodinusios morkos jas atgrasys. „Gophers“: naudokite išskyrimo techniką, kad „ Gophers“ nebūtų iš daržo.
