„Manu_Bahuguna“ / „Getty Images“
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 478 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 66g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 478 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 500mg | 167 proc. |
| Natris 1898mg | 83 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 31 proc. |
| Baltymai 66g | |
| Kalcis 341mg | 26 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Krevečių balchão yra ugningas Goa (įsikūręs vakarinėje Indijos vakarinėje dalyje) patiekalas, kuris yra beveik kaip marinatas. Darykite taip, kaip daro žąsai, ir patiekite su karštais paprastais virintais ryžiais. Goano regiono virtuvė daugiausia remiasi gausiomis jūros gėrybėmis, turinčiomis įtakos induistų, musulmonų ir portugalų kultūroms.
Šis marinuotas agurkas keletą dienų bus laikomas šaldytuve, todėl jį galite pasigaminti į priekį svečiams ar pavalgyti vėliau savaitę.
Ingridientai
- 2 svarai mažų ir vidutinių krevečių (išvalytos ir nuleistos)
- 4 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 dideli svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 3 dideli pomidorai (smulkiai supjaustyti)
- 2 šaukštai česnako pastos arba nuo 7 iki 10 česnako skiltelių (kapotų)
- 1 šaukštas imbiero pastos arba 1 colio imbiero gabalas (susmulkintas)
- 10 - 12 džiovintų raudonųjų čili pipirų
- 1 šaukštas kmynų sėklų
- 1 šaukštelio garstyčių sėklų
- 2 colių lazdelė cinamono
- Nuo 8 iki 10 gvazdikėlių
- 2 šaukštai cukraus
- 1/2 puodelio acto
- Druska pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Krevetes nuvalykite ir išvalykite. Krevetes sudėkite į didelį dubenį ir pabarstykite ant jų druskos. Atidėkite juos į šalį.
Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite džiovintas raudonas čili, kmynų sėklas, garstyčių sėklas, gvazdikėlius ir cinamoną, kol jie pradės skleisti savo aromatą. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Imbierą, česnaką ir paskrudintus prieskonius sumalkite į sklandžią pastą, naudodami actą. Tai galite padaryti naudodamiesi nedideliu virtuviniu kombainu arba skiediniu ir grūstuvu.
Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies „wok“ stiliaus keptuvėje. Sudėkite krevetes ir maišykite maišant iki nepermatomos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, kol jie bus šviesiai rudi. Suberkite pomidorą ir pakepkite, kol suminkštės.
Dabar įpilkite prieskonių-acto pastos, cukraus ir druskos pagal skonį. Kepkite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo prieskonių mišinio.
Į šį prieskonių mišinį įpilkite krevečių, gerai išmaišykite ir virkite 2 - 3 minutes.
Patiekite su karštais paprastais virintais ryžiais.
Patarimai
- Šiais krevetėmis galite mėgautis iškart arba atšaldyti, kad galėtumėte mėgautis kita diena, kai visi prieskoniai susimaišo ir pražysta. Jis ilgą laiką gali būti laikomas šaldytuve, taigi, jei galite atsispirti valgydami visa tai vienu metu, galėsite mėgautis valgydami keletą dienų. Galite pakeisti šio patiekalo šilumos kiekį keičiant raudonos spalvos kiekį. čili, kuris yra vienintelis karštas aštrus elementas. Jei turite šaltų kario lapų, pridėkite keletą iš jų su pomidorais, kad pakepintumėte su svogūnais. Jie prideda nuostabų aštrų elementą.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- indėnas
- šeimos vakarienė
