Barbara Rolek. Eglė valgo, 2009 m.
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 12 duonos lėlių (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 220 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 Duonos lėlių (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 220 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 175mg | 58 proc. |
| Natris 194mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 87mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kroatijos velykinės duonos lėlės arba primorski uskrsne bebe (pažodžiui „velykiniai kūdikiai iš Primorjės“) tradiciškai gaminamos Primorjėje ir Istrijoje, Adrijos jūros pakrantėje, iš pinca.
Jie paruošiami iš šiek tiek saldžios mielių tešlos, apvyniotos aplink spalvotą kietai virtą kiaušinį, suteikiant supykusio kūdikio išvaizdą.
Autentiškose versijose kiaušiniai dažomi raudonai, tačiau į tradiciją įeina ryškesnės spalvos. Jie atrodo žaviai, gulėdami ant stalo kiekvieno svečio vietoje, kur bus patiekta Velykų vakarienė.
Ingridientai
- 2 puodeliai pieno
- 1 (1/4-uncijos) pakuotės aktyvių sausų mielių (2 1/4 šaukštelio)
- 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros, sumušti, padalinti)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio sviesto (suminkštinta)
- 1 šaukštelio druskos
- 6 puodeliai miltų (universalūs)
- 12 didelių kiaušinių (kambario temperatūros, sunkiai paruošti, spalvoti)
- 1 šaukšto vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuplikykite 2 puodelius pieno ir atvėsinkite iki drungno (ne karštesnio kaip 110–115 F). Įpilkite 1 paketą (2 1/4 šaukštelio) aktyvių sausų mielių ir atidėkite.
Tuo tarpu dideliame dubenyje ar stovo maišytuve gerai išmaišykite 2 didelius kambario temperatūros kiaušinius, 1/2 stiklinės cukraus, 4 uncijas suminkštinto sviesto ir 1 šaukštelį druskos.
Įpilkite mielių ir pieno mišinio iš 1 žingsnio ir 3 puodelius universalių miltų ir gerai išplakite. Palaipsniui įpilkite likusius 3 puodelius universalių miltų, kol pasidarys lygi, minkšta tešla. Pastaba: galite nenaudoti visų miltų arba pareikalauti daugiau.
Tešlą sudėkite į didelį riebalais išteptą dubenį, apversdami abi puses, ir leiskite pakilti, uždengtą, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.
Nubraukite žemyn ir pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 2 minutes.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus padalinkite tešlą į 36 vienodus gabalus. Paprastas būdas tai padaryti yra padalinti tešlą į 3 dalis, tada vėl padalinti kiekvieną į 3 dalis, tada padalyti kiekvieną į 4 dalis. Uždenkite ir leiskite pailsėti 5 minutes.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Naudodamiesi 3 gabalėliais iš lėlės, kiekvieną gabalą susukite į 12 colių ilgio virvę. Pradėkite suderindami 3 dalis viena šalia kitos. Tris gabaliukus suspauskite viršuje, o ant viršaus uždėkite kiaušinį, šiek tiek paspausdami. Pradėkite apvynioti abi šonines virves aplink kiaušinį taip, tarsi padarytumėte paplotėlį.
Apvyniokite likusią trijų virvių dalį po kiaušiniu ir suriškite dugno galus kartu ir apverskite juos.
Padėkite lėlę ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Tęskite likusiais tešlos rutuliais. Uždenkite suteptu plastikiniu įvyniojimu ir leiskite šiek tiek pakilti.
Kiaušinis lėles nuplaukite 1 dideliu kambario temperatūros kiaušiniu, sumuštu su 1 šaukštu vandens.
Kepkite 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
Visiškai atvėsinkite ir mėgaukitės!
Recepto patarimas
- Kietai paruoštas kiaušinis skonis tik po kepimo. Trynys gali turėti žalią sieros žiedą, tačiau tai neturi įtakos skoniui.
Recepto žymės:
- duona
- desertas
- rytų europos
- Velykos
