Diana Rattray
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šis keptas vištienos parmezanas prasideda nuo parmezanu dengtos vištienos krūtinėlės. Iškepta, orkaitėje kepta vištiena kepama su paruoštu spagečių padažu ir susmulkintu mocarelos sūriu. Žinoma, galite naudoti savo naminį spagečių padažą ar marinatą.
Tai lengva paruošti vakarienė, ir jūs galite išlaikyti santykinai mažai riebalų su mažai riebalų mozzarella arba mažesniu kiekiu sūrio. Jei trūksta laiko, dengimui naudokite pagardintus smulkios sausos duonos trupinius ir truputį parmezano. Viena standartinė vištienos porcija yra apie 4 uncijos, taigi keturiems žmonėms pakaktų dviejų ar trijų didelių vištienos krūtinėlės puselių (8 uncijos ar didesnės).
Sūrio kokybė turi įtakos. Šviežiai susmulkintas parmezanas turės daug daugiau skonio nei iš anksto susmulkintas parmezanas. Verta nusipirkti gero parmezano pleištą ir prieš pat vartojimą jį grūsti.
Išsamiai ir sočiai vakarienei patiekite vištieną ir spagečius su išmirkytomis salotomis ir česnako duona.
Ingridientai
- 1 puodelio minkštos plonos bandelės
- 1/4 - 1/3 puodelio parmezano sūrio (šviežio susmulkinto)
- 1/4 šaukštelio baziliko (džiovintų lapų)
- 1 šaukštelio petražolių dribsnių (džiovintų)
- brūkšnys pipirų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 vištienos krūtinėlės (supjaustytos į keturias krūtines per pusę)
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaukštai pieno
- 1 stiklainis (24 uncijos) spagečių padažo (arba marinaras)
- 1/2 - 1 puodelio susmulkinto mocarelos sūrio
- 1 svaras plonų spagečių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F / 200 C / Gas 6.
Ištieskite kepimo skardą folija; purškiama alyvuogių aliejaus purškikliu arba nelipniu virimo purškikliu.
Virtuvės kombaine sutrinkite džiūvėsėlius, parmezaną, baziliką, petražoles, lašelį pipirų ir 1/4 šaukštelio druskos iki smulkumo. Supilkite šį mišinį į lėkštę arba negilų dubenį.
Vištos krūtinėlės puseles lengvai išminkykite, kad jos būtų vienodo storio. (Galite išvengti tam tikros virtuvės netvarkos ir užteršimo savo paviršiais, jei prieš tai švelniai įmesdami plaktuku ar riedėjimo kaiščiu krūtinę dedate tarp plastikinio apvyniojimo lakštų.) Jei naudojate plonas kotletas, neturėtų būti poreikio jų plakti.
Išplakite kiaušinį su pienu negiliame dubenyje.
Vištienos gabalėlius pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje. Išdėstykite vištienos gabaliukus ant kepimo skardos.
Kepkite vištieną 15 minučių, tada apverskite vištieną ir kepkite 10 minučių ilgiau. Norėdami įsitikinti, ar vištiena paruošta, patikrinkite momentiniu termometru. Remiantis USDA, mažiausia vištienai saugi temperatūra yra 165 F. Išimkite vištieną iš orkaitės ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F / 180 C / Dujos 4.
Į kepimo indą, 11–7 colių, paskleiskite maždaug trečdalį spagečių padažo. Išdėliokite virtą vištieną padaže; užpilkite likusį padažą ant vištienos. Pabarstykite mozzarella sūriu.
Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 15 - 20 minučių ilgiau arba kol padažas pasidarys purus ir sūris išsilydys.
Tuo tarpu virkite spagečius verdančiame pasūdytame vandenyje, laikydamiesi pakuotės nurodymų. Kruopščiai nusausinkite makaronus.
Patiekite vištieną ir padažą su karštais nusausintais spagečiais. Mėgautis!
Receptų variantai
Recepto žymės:
- Mozzarella
- vištienos parmezanas
- vakarienė
- italų kalba
