„Marco Verch“ / „Flickr“ / „Creative Commons 2.0“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 398 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 44g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 398 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 30 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 50mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 44g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 161mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Halvah yra daugelio skirtingų saldainių iš daugybės šalių pavadinimas. Yra du skirtingi halvos tipai: miltų ir riešutų. Šis desertas paprastai gali būti laikomas kambario temperatūroje, tačiau jei jis per karštas, jį laikyti šaldytuve padės ilgiau išlaikyti. Ši konkreti versija yra pagrįsta tahini arba sezamo sėklų pasta. Jame taip pat yra daug pistacijų, skirtų traškumui ir skoniui, ir vanilės užuominos.
Ingridientai
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 puodelio vandens
- 1 3/4 puodelio tahini (sezamo sėklų pastos)
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 2 kiaušinių baltymai (kambario temperatūra)
- 1 puodelis pjaustytų pistacijų (skrudintų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite kepalą (8 x 4 colių arba 9 x 5 colių), išklijuodami jį apklijavimo apklotu ir purškdami apklijavimo įvyniojimą nelipniu virimo purškikliu.
Į vidutinio stiprumo ugnies indą supilkite cukrų ir vandenį ir maišykite, kol cukrus ištirps. Užvirkite mišinį ir įdėkite saldainių termometrą. Virkite cukraus sirupą tol, kol termometre jis pasieks 250 F. Nukelkite jį nuo ugnies.
Kol cukraus sirupas verda, supilkite tahini į didelį dubenį ir plakite iki purios, vienalytės tekstūros be gumulėlių. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
Kiaušinių baltymus sudėkite į švarų, sausą stovo mikserio dubenį, pritvirtintą šluotelės priedu. Kiaušinių baltymus plakite iki standžių viršūnių, bet jie nebus trupiniai.
Švelniai sulankstykite kiaušinių baltymus į sezamo pastą. Įmaišę, lėtai ir palaipsniui įmeskite į cukrų, gerai išmaišydami.
Įmaišykite riešutus, kol sumaišykite, tada nugriebkite halvah į paruoštą kepalų keptuvę ir išlyginkite viršutinę dalį.
Keptuvę sandariai uždenkite apvyniotu dangčiu ir leiskite saldainiams pastovėti bent per naktį. Jei turite laiko, geriau leisti valgyti 2–3 dienas šaldytuve prieš valgant.
Paruošę, išimkite iš keptuvės ir supjaustykite plonais griežinėliais, kad patiektų.
Patarimas
- „Halvah“ keletą savaičių (ar ilgiau) laikys gerai suvyniotą į šaldytuvą.
Recepto žymės:
- Saldainiai
- desertas
- amerikietis
- Hanuka
