Ashley Adams
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 1 tuzinas
Nors mėlynių keksas yra šeimos mėgstamas, vyšninės bandelės yra netikėtas klasikinio stiliaus posūkis. Šis receptas yra paprastas, tačiau jį galima modifikuoti pridedant migdolų, šokolado ar kitų rūšių uogų. Jei parduotuvėje ar ūkininkų turguje galite rasti rūgščių ar raugintų vyšnių, naudokite jas šiame recepte. Rūgščiosios vyšnios turi neįtikėtinai trumpą sezoną daugumoje šalies, priklausomai nuo regiono, pasirodo tik keletą savaičių nuo birželio iki rugpjūčio. Jei rūgščiųjų vyšnių nėra, pasiimkite šviežių saldžiųjų vyšnių ar maišą šaldytų saldžiųjų vyšnių, kurios gerai tinka ir atšildžius.
Ingridientai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- 2 puodeliai plius 2 šaukštai universalių miltų
- 1/2 puodelio cukraus
- 3/4 šaukštelio malto cinamono
- 1 puodelis šviežių kauliukų be kauliukų (arba šaldytų vyšnių, atšildytų; rupiai pjaustytų)
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 didelis kiaušinis
- 1 puodelio pieno
- 1/4 puodelio išlydyto sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Riebalais ir miltais supjaustykite 12 keksų puodelių arba suvyniokite į popierinius įdėklus. Įkaitinkite orkaitę iki 375 F (190 ° C).
Vidutiniame dubenyje sumaišykite druską, kepimo miltelius, miltus, cukrų ir cinamoną.
Vyšnias supilkite į 2 šaukštus universalių miltų ir atsargiai išmaišykite, kad susimaišytų.
Atskirame inde išplakite kiaušinį, vanilės ekstraktą, pieną ir tirpintą sviestą, kol gerai išplaks.
Įmaišykite kiaušinių ir pieno mišinį į sausą mišinį, kol sudrėkins.
Užpildykite kekso puodelius maždaug du trečdalius.
Kepkite 15 - 20 minučių arba tol, kol įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus. Prieš patiekdami muffinus leiskite 10–15 minučių atvėsti.
Patarimai
- Jei neturite vyšnių kaušelio, duobes pašalinkite naudodami plastikinius ar metalinius šiaudus. Vyšnias nuplaukite, nuimkite nuo jų stiebus ir šiaudelį stumkite per stiebo skylę, kol duobė išeis iš uogos dugno. Dėvėkite prijuostę ar senus marškinius, nes tikėtina, kad vyšnių sultys išsiliejo. Maišant tešlą, išsivysto glitimas - baltymas, kuris gali padaryti muffiną per stiprų. Tai puikiai tinka kepti duoną, tačiau, jei norite išlaikyti lengvą tekstūrą, maišykite muffin tešlą, kol ji tik susimaišys. Kepkite didelius duonos kepimo stiliaus bandeles, padėdami popierinius kepimo puodelius tiesiai ant kepimo skardos, o ne muffin skardines, kurios riboja dydį bandelių. Užpildykite maždaug du trečdalius puodelių, kad viršuje būtų kupolo formos. Prieš įmaišydami į tešlą, vaisius įmeskite į 2 šaukštus universalių miltų. Kepdami vaisiai neleis nugrimzti į bandelių dugną. Užšaldykite bandeles, leisdami jiems visiškai atvėsti ir padėkite valandai į šaldiklį, kol jie atskirai sušals. Perkelkite bandeles į šaldymo maišelį. Jie truks du tris mėnesius.
Variacijos
- Vyšninių migdolų variantas: Į tešlą įpilkite 1 šaukštelį migdolų ekstrakto. Ant bandelės viršaus tolygiai apibarstykite pusę puodelio pjaustytų ar supjaustytų migdolų. Šokolado-vyšnių bandelės: Universalius miltus sumažinkite 1/3 puodelio ir įberkite 1/3 puodelio nesaldintų kakavos miltelių. Įpilkite 1/2 puodelio šokolado drožlių ar šokolado gabaliukų, kurie buvo išminkyti, į 1 šaukštą universalių miltų. Trijų rūšių uogų variantai: Vietoj 1 puodelio šviežių ar šaldytų vyšnių sumaišykite į trečdalį puodelio mėlynių, vyšnių ir aviečių. Arba pridėkite vieną puodelį šaldytų mišrių uogų.
Recepto žymės:
- Pusryčių duona
- pusryčiai
- pietų
- bokso diena
