Andrew Bret Wallis / „Photodisc“ / „Getty Images“
Nors dažniausiai naudojami tik šviežio kalendros augalo lapai, stiebai ir šaknys taip pat yra valgomi. Švieži kalendra paprastai parduodama kekėmis kartu su šviežiomis petražolėmis. Pasirinkite kalendrą su ryškiais, tolygiai spalvotais žaliais lapais, kuriuose nėra pageltimo ar vytimo požymių.
Kaip laikyti Cilantro
Vos tik atvykę namo su šviežiu kalendra, stiebus (su šaknimis nepažeistus, jei jie pritvirtinti) įmeskite į stiklinę vandens, o viršutinę dalį lengvai uždenkite plastikiniu maišeliu. Šaldytuve. Nupjaukite lapus, kiek jums jų reikia, ir vėl uždenkite. Vanduo turėtų būti keičiamas kas 2 - 3 dienas. Neplaukite žolelių, kol būsite pasiruošę jas naudoti, nes per didelė drėgmė laikymo metu lapus pavers žaliomis gleivėmis. Atsižvelgiant į jo apdorojimą rinkoje, šaldytuve jis turėtų trukti iki savaitės.
Užšaldykite kalendrą
Norėdami užšalti, įdėkite nedidelį kiekį sausų kalendros lapelių į vieną sluoksnį ant sausainių lapo. Kai užšaldoma, sukaupkite į maišą su užtrauktuku ir nedelsdami grįžkite į šaldiklį. Suvartoti per 6 mėnesius. Prieš naudojimą neatšildykite.
Džiovinti kalendra
Cilantro taip pat gali būti džiovinamas kaip petražolės, tačiau jo skonis labai sumažės. Džiovinti nerekomenduojama ir nėra verta jūsų laiko. Džiovinti kalendra yra prieinama daugumoje rinkų, jei to reikia.
Koriandro pasirinkimas ir laikymas
Cilantro augalo sėklos Amerikoje žinomos kaip koriandras. Kaip ir su bet kokiais prieskoniais, kalendros sėklas reikia laikyti sandariame inde, atokiau nuo šviesos ir šilumos. Skonis pradės mažėti maždaug po 6 mėnesių. Panaudoti per 1 metus.
