Nadine Greeff / „Stocksy United“
Nors žolelės ir prieskoniai savaime „netaps blogi“, su amžiumi jie tikrai praras savo potenciją, o sėklos, tokios kaip aguonos ir sezamai, suges. Dauguma sveikų žolelių ir prieskonių savo skonį išsaugos maždaug vienerius metus, o džiovintos ir sumaltos versijos geriausiai panaudojamos per 6 mėnesius.
Džiovintos žolelės turėtų būti susmulkintos tarp delnų, kad prieš įtraukiant į receptus jų skonis išsiskirtų. Paprastai daugumai žolelių vienas šaukštelis džiovintos žolelės gali būti pakeistas vienu šaukštu pjaustytų šviežių žolelių.
Šis sąrašas yra bendras vadovas. Rinkdamiesi savo sandėliuko pagrindus, atsižvelkite į savo skonį. Nuorodose pateiksite išsamesnės informacijos apie kiekvieną iš žolelių ir prieskonių:
„Sandėliuko pagrindai“: žolelės ir prieskoniai
• Saldžiųjų prieskonių (maltų ir nesmulkintų)
• Rodyklės krakmolas
• Bazilikas
• Lauro lapai
• Čili milteliai
• Cinamonas (maltas ir lazdelės)
• Gvazdikėliai (malti ir nesmulkinti)
• Koriandras (žemės)
• Kremas iš rauginių medžiagų
• kmynai (malti)
• Kario milteliai
• krapų piktžolė
• Pankolių sėklos
• Česnako milteliai
• Imbieras (maltas)
• Mairūnas (džiovintas)
• Mėtų (džiovintų)
• Garstyčios (džiovintos žemės)
• Muskato riešutas
• Svogūnų milteliai
• Raudonėlis (džiovintas)
• Paprika (vengriškas saldus)
• Pipirai, kajenas (džiovinti raudoni dribsniai)
• Pyragai (džiovinti juodi)
• Aguonos
• Rozmarinas (džiovintas)
• Šalavijas (džiovinamas ir trinamas)
• Druska (stalas ir košeris)
• Sezamo sėklos
• Raragonas (džiovintas)
Čiobreliai (sumalami ir džiovinti)
• ciberžolė
• Vanilės ekstraktas
