Emily Hawkes už eglę
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 3 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 414 | Kalorijos |
| 18g | Riebalai |
| 53g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 414 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 18g | 23 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 291mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 53g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 40 proc. |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 239mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Chana masala“ su avinžirniais (garbanzo pupelėmis) ir špinatais yra vegetariški ir veganiški tradicinio ir populiaraus indiško maisto patiekalo variantai. Dėl paprastų indiškų vegetariškų receptų, tokių kaip šis, labai lengva pasigaminti namuose gaminamą indišką patiekalą labai mažai pastangų. Suporuokite jį su ryžiais arba indiška duona, pavyzdžiui, chapati ar naan, arba su ryžiais.
Šis receptas supaprastintas vakarietiškų patiekalų virėjams. Įprastesnių prieskonių ir ingredientų galite rasti daugumoje gerai įrengtų didelių maisto prekių parduotuvių. Jei neturite visų prieskonių po ranka, galite atsisakyti vieno iš jų be didelių rūpesčių, tačiau praleiskite daugiau nei du, priešingu atveju ant rankų turėsite visiškai kitokį (ir nuobodų) patiekalą. Tradiciškesniam „chana masala“ receptui reikėtų kelių ingredientų, tokių kaip amchuras (džiovintų mangų milteliai) ir granatų sėklos, kurių galima įsigyti tik internetu arba vietiniame Indijos bakalėjos padalinyje.
Receptas taip pat paprastas, naudojant konservuotas avinžirnius, kurie dar vadinami garbanzo pupelėmis. Bet jei norite, galite pradėti nuo džiovintų pupelių ir jas virti. Jums reikės 1/2 puodelio džiovintų avinžirnių, kad gautumėte tokį patį kiekį kaip ir 16 uncijų skardinėje.
Ingridientai
- 1/2 svogūno (supjaustytas kubeliais)
- 3 skiltelės česnako (kubeliais)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 skardinė (16 uncijų) avinžirnių (neišdžiovinti arba 1 1/2 puodelio iš anksto paruoštų avinžirnių ir 1/2 puodelio vandens)
- 2 šaukštai citrinos sulčių (vienos citrinos sultys)
- 1/2 šaukštelio kario miltelių
- 1/2 šaukštelio kalendros miltelių
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1/2 šaukštelio garam masala
- 1 svaras špinatų (didelė krūva ar dvi saujos, nuplauti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Emily Hawkes už eglę
Dideliame keptuvėje ar keptuvėje pakepinkite svogūnus ir česnakus alyvuogių aliejuje iki minkštos, maždaug 3–5 minutes.
Emily Hawkes už eglę
Įpilkite avinžirnius tiesiai iš skardinės, įskaitant visą vandenį.
Emily Hawkes už eglę
Įpilkite citrinos sulčių, kario miltelių, kalendros miltelių, maltų kmynų ir „garam masala“. Troškinkite apie 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, įpilkite daugiau vandens, jei reikia, kol avinžirniai iškeps ir suminkštės.
Emily Hawkes už eglę
Sumažinkite šilumą, suberkite špinatus ir uždenkite. Špinatus leiskite išvyti 2–4 minutes.
Emily Hawkes už eglę
Patiekite iš karto ir mėgaukitės savo chana masala.
Emily Hawkes už eglę
Toks patiekalas turėtų būti patiekiamas su paprastais baltaisiais ryžiais, paprastais indiškais basmati ryžiais, indiškais citrinos ryžiais arba, jei norite papildomo baltymų padidinimo, quinoa. Tačiau kita alternatyva yra patiekti ją su šilta indiška duona, pavyzdžiui, naan, roti ar chapati. Jie puikiai tinka panardinti į mišinį.
Likučius šaldykite šaldytuve ir mėgaukitės jais per tris – penkias dienas. „Chana masala“ puikiai tinka užšaldyti ir nunešti į biurą pietums vėliau, taigi, jei norite, pagaminkite dvigubą partiją. Aukščiausią kokybę šaldiklyje jis išlaikys nuo trijų iki šešių mėnesių ir lengvai kaitinsis mikrobangų krosnelėje. Pakuotėje būtinai pažymėkite datą ir turinį.
Jei norite nuoširdesnės „chana masala“, įmeskite šiek tiek tofu su avinžirniais ir patiekite per ryžius.
Prieskoniai
Kario milteliai ir „garam masala“ yra prieskonių mišiniai. Galėtumėte pasigaminti savo mišinių, jei dažnai su jais kepsitės. Pagamintas iš šviežiai skrudintų ir maltų prieskonių, skonis yra daug sudėtingesnis ir skanesnis.
Recepto žymės:
- Avinžirniai
- priešpiečiai
- indėnas
- šeimos vakarienė
