„LauriPatterson Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šis šalyje keptas kepsnys patiekiamas su gardžiu grietinėlės padažu, pagamintu iš saldžių karamelizuotų svogūnų. Padaže naudokite sezoninius saldžius svogūnus.
Ingridientai
- 1 - 1 1/2 svaro plonos apvalios kepsnys, supjaustytos porcijomis dydžio porcijomis
- 1/4 - 1/2 puodelio trumpinimas, skirtas kepti
- 1 puodelis miltų, padalintas
- 1/4 puodelio kukurūzų miltų
- 1 1/2 šaukštelio pagardintos druska
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 didelis saldus svogūnas (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla ir kt.), Susmulkintas
- 4 šaukštai sviesto, padalinti
- 1/4 puodelio miltų
- 1 1/2 - 2 puodeliai pieno
- 1 šaukštelis „Wyler's“ jautienos ir prancūziškų svogūnų prieskonių arba jautienos sultinio granulės
- Druska ir pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies kepkite svogūną 2 šaukštuose sviesto, dažnai maišydami, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos, maždaug 30 minučių. Atidėti.
Į negilų dubenį sudėkite 1/2 puodelio miltų. Į kitą negilų dubenį sudėkite 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio kukurūzų miltų ir pagardintą druska. Trečiame dubenyje mušti kiaušinius.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies lydykite sutrinkite. Turėtumėte turėti maždaug 1/4 colių lydyto sutrumpinimo.
Svarų kepsniai suminkštėti; kiekvieną kepsnį pamerkite į miltus, pamerkite į kiaušinių mišinį, tada gilinkite į pagardintus miltų ir kukurūzų miltų mišinį.
Įdėkite į karštą aliejų ir kepkite apie 3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol baigsite.
Pašalinkite kepsnius; palaikyk šiltai.
Užpilkite sutrumpinimą; įpilkite 2 šaukštus sviesto ir virtų svogūnų. Maišykite, kol sviestas ištirps; suberkite miltus. Įmaišykite miltų ir svogūnų mišinį iki vientisos masės; virkite toliau apie 1 minutę.
Įpilkite 1 1/2 puodelio pieno palaipsniui, nuolat maišydami. Virkite toliau, kol mišinys sutirštės. Jei padažas tirštas, įpilkite daugiau pieno. Apibarstykite maždaug 1/4 - 1/2 šaukštelio sultinių granulėmis arba trupučiu jautienos pagrindo, prieš tai pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite su bulvių koše ar ryžiais.
Recepto žymės:
- kepsnys
- šalies keptas kepsnys
- priešpiečiai
- amerikietis
