„Bluebec“ / „Flickr“ / CC BY-NC-SA 2.0
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4-6 porcijos (4-6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 686 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 54g | Angliavandeniai |
| 63g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4-6 porcijos (4-6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 686 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 39 proc. |
| Cholesterolis 139mg | 46 proc. |
| Natris 242mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 54g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 20g | 73 proc. |
| Baltymai 63g | |
| Kalcis 182mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Paprastas, tačiau skanus „Methi Murg“ taip pat nesunku sudėti. Tai vištienos karis, apibarstytas skrandžio lapų. Tai yra vienas iš mūsų receptų, kai norime savo šeimai paruošti paprastą, visavertį ne vegetarišką patiekalą.
Pagrindinis šio patiekalo receptas yra mano motinos ir aš užaugau jį valgydamas. Švieži Methi (fenugreek) lapai prideda malonų, žemišką skonį šiam patiekalui. Taip pat galite naudoti džiovintą žalumyną, jei neturite prieigos prie šviežių lapų, o abu indus turėtumėte rasti gana lengvai.
„Methi Murg“ skanu patiekiama su paprastais ryžiais, salotomis ir raita. Jei sutirštinsite padažą, jis taip pat gerai skonis su karštais, šviežiai pagamintais chapatis.
Ingridientai
- 2 svarai (1 kilogramas) vištienos, supjaustytos įkandimo dydžio gabalėliais (mums patinka naudoti gabalus ant kaulo)
- 4 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų kepimo aliejaus
- 2 dideli svogūnai (supjaustyti plonais griežinėliais)
- 2 dideli pomidorai (supjaustyti kubeliais)
- 2 šaukštai česnako pastos
- 1 šaukšto imbiero pastos
- 2 šaukštelių kalendros miltelių
- 1 šaukštelio kmynų miltelių
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 1/2 šaukštelio raudonųjų čili miltelių
- 2 šaukštelių garam masala miltelių
- Druska pagal skonį
- 1 svaras (500 gramų) šviežių, žaliuojančių plekšnių lapų (nuplauti susmulkintai baudai)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite kepimo aliejų sunkioje dugne, ant vidutinės ugnies.
Kai karšta, suberkite svogūnus. Kepkite iki svogūnai taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Dabar išimkite iš aliejaus šaukštu su plyšiu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Išjunkite šilumą.
Svogūnus susmulkinkite į sklandžią pastą (įpilant labai nedaug vandens) į virtuvinį kombainą. Baigę išimkite į atskirą indą.
Dabar sumalkite pomidorus, česnaką ir imbiero pastą kartu su virtuviniu kombainu į sklandžią pastą. Išimkite į atskirą indą ir atidėkite vėlesniam naudojimui.
Įkaitinkite aliejų, likusį pakepinti svogūnus, dar kartą įpilkite svogūnų pastos. Kepkite 2–3 minutes.
Dabar pridėkite pomidorų pastą ir visus miltelių miltelius, įskaitant garam masala. Gerai ismaisyti.
Padažu gautą masala (svogūnų, pomidorų ir prieskonių mišinį) kepkite tol, kol aliejus pradės nuo jo atsiskirti. Tai gali užtrukti iki 10 minučių.
Dabar sudėkite vištienos gabaliukus į masalą, pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite, kad vištienos gabaliukai būtų visiškai padengti masala. Kol vištiena gerai paruduos, pakepinkite.
Dabar atėjo laikas pridėti žalgirio lapų ir gerai išmaišyti.
Į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio karšto vandens, išmaišykite, kad gerai išmaišytų, troškinkite ant ugnies ir uždenkite keptuvę. Virkite, kol vištiena suminkštės. Turėsite nuolat tikrinti vištieną, nes ji virti ir įpilti daugiau vandens, jei visas vanduo išdžius. Dažnai išmaišykite, kad nesudegtų. Patiekalas turėtų būti gana storas padažas, kai jis bus paruoštas.
Kai vištiena iškeps, patiekite su karštais „Chapatis“ (indiški plokštainiai), „Naans“ (tandūre keptais indiškais sausainiais) arba paprastais virtais ryžiais.
Patarimas
- Šį karį virkite naudodami aukšto slėgio viryklę, ir tai bus padaryta per pusę laiko, kurio reikia virti atvirame puode!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- indėnas
- šeimos vakarienė
