Annabelle Breakey / Skaitmeninė vizija / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 8 porcijos (kiekviena 2 uncijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 26 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos (kiekviena 2 uncijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 26 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 2% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 4mg | 1% |
| Natris 47mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 4mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Bercy padažas I
Bercy padažas, pavadintas rajono Paryžiaus rytuose vardu, yra paruoštas padažas prie žuvies ir jūros gėrybių patiekalų. Jis pagamintas sumažinant baltąjį vyną ir susmulkintus askaloninius česnakus, o po to troškinant į paprastą žuvies aksomą.
Pastaba: Yra dar vienas padažas, vadinamas Bercy, tačiau jis pagamintas iš pagrindinio demi-glace, o ne iš žuvies aksomo, todėl patiekiamas su kepsniais ir kepsniais, o ne žuvimi. Žiūrėkite Bercy padažo II receptą.
Taip pat žiūrėkite: Motinos padažai
Ingridientai
- 1 pintos žuvies velutė
- ¼ puodelio baltojo vyno
- 2 šaukštus susmulkintų šalpusnių
- 1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių
- 1 šaukšto sviesto
- Citrinų sultys, pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į prikaistuvį su dideliu dugnu sumaišykite vyną ir askaloninius česnakus. Kaitinkite, kol skystis užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite toliau, kol skystis sumažės šiek tiek daugiau nei perpus.
Įpilkite aksomo, tada sumažinkite ugnį ant mažos ugnies ir sumažinkite maždaug 5 minutes.
Įmaišykite sviestą ir supjaustytas petražoles. Pagardinkite citrinų sultimis ir patiekite iškart.
Pagaminta apie 1 pintos Bercy padažo.
Recepto žymės:
- padažas
- Prancūzų kalba
- savaitės naktis
- padažas
