Gilles Le Scanff ir Joëlle-Caroline Mayer / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 1 pintas (4–8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 21 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 pinta (4–8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 21 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 1mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 2mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši Bercy padažo versija, pavadinta pagal rajoną Paryžiaus rytuose, yra pikantiškas padažas kepsniams ir kepsniams. Jis pagamintas sumažinant baltąjį vyną ir susmulkintus askaloninius česnakus, o po to troškinant pagrindiniame grietinėlėje.
PASTABA: Yra dar vienas padažas, vadinamas Bercy, tačiau jis gaminamas iš pagrindinio žuvies vytulio, o ne nuo glazūros, todėl patiekiamas su žuvies ir jūros gėrybių patiekalais. Žiūrėkite Bercy padažo I receptą.
Ingridientai
- 1 pintos demi-glace
- 1/4 puodelio baltojo vyno
- 2 šaukštai askaloninių česnakų (susmulkintų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į prikaistuvį su dideliu dugnu sumaišykite vyną ir askaloninius česnakus. Kaitinkite, kol skystis užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite dar virdami, kol skysčio sumažės maždaug trimis ketvirtadaliais.
Įpilkite tarpinį glazūrą, tada sumažinkite ugnį ant mažos ugnies ir sumažinkite maždaug 10 minučių.
Recepto žymės:
- padažas
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
- padažas
