Eglė / Elaine Lemm
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 137 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 137 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 27mg | 9% |
| Natris 269mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 80mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kai vasarą prinokę pomidorai yra gausūs (ir net tada, kai jų nėra), pomidorų svogūnai yra puikus būdas mėgautis šiais mielais vaisiais. Šiame recepte švieži pomidorai yra papildyti mažomis česnako skiltelėmis, lengvai pabarstyti džiovintomis žolelėmis ir lašeliu saldaus balzaminio glazūros. Po virimo lengvas šviežiai tarkuoto parmezano dulkes ištirps pomidoruose ir patiekalas bus visiškai baigtas.
Šiam receptui geriausiai tinka dideli, apkūnus pomidorai. Įsitikinkite, kad jie nėra per daug minkšti, arba jie visiškai sugrius po broilerio kaitros. Visada geriausia yra nokinti saulėje, tačiau net ir šiam receptui galima naudoti pomidorus. Nustebsite, kaip jų skonis sustiprėja ir pasaldėja, kai virti - ir per mažiau nei 30 minučių.
Patiekite pomidorus kaip garnyrą su ant grotelių kepta arba keptos mėsos, pavyzdžiui, kepsniu. Jie yra skanūs kartu su kiaušiniais sotiems pusryčiams. Arba tarnaukite kaip užkandis ar garnyras, lengvai paspaudžiamas ant šviežios traškios duonos - puikus vegetariškas būdas jomis mėgautis.
Skanus balzamiko mažinimas, ko gero, lengviausias receptas
Ingridientai
- 2 vidutiniškai prinokę pomidorai
- 2 didelės skiltelės česnako (plonai supjaustytos)
- Jūros druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio džiovintų baziliko lapelių (lengvai susmulkintų)
- 2 arbatiniai šaukšteliai balzaminio glazūros (arba sumažinto)
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (šviežiai tarkuoto)
- Garnyras: švieži baziliko lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite savo ingredientus. Kepimo indą išklokite aliuminio folija.
Pjaukite pomidorus per pusę horizontaliai ir padėkite ant padėklo. Į kiekvieną pomidorą įmeskite česnako skiltelę arba dvi, pastumdami žemyn į minkštimą. Kiek česnako naudosite, priklausys nuo norimo česnako skonio kiekio.
Pomidorų puseles pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų. Užlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus ir lengvai susmulkintus džiovintus baziliko lapelius. Būkite atsargūs su šiomis džiovintomis žolelėmis, nes jos gali lengvai užgožti pomidorų skonį. Mažiau yra daugiau.
Užlašinkite ant balzaminės glazūros arba redukuokite, perbraukdami ją paviršiumi ir vėl atsargiai, kad jos nebūtų per daug.
Kepimo indą padėkite po karštu broileriu - ne per arti ugnies - ir virkite 10 minučių arba tol, kol glazūra šiek tiek burbuliuos, bet nedega. Net patys kiečiausi pomidorai pradės minkštėti. Pomidorus dažnai tikrinkite, ar jie nedega.
Išimkite dėklą ir palikite keletą minučių stovėti ant karščiui atsparaus kilimėlio ar aušinimo stovo. Pomidorus sudėkite į serviravimo lėkštę ir apibarstykite gausiai šviežiai tarkuoto parmezano sluoksniu. Sūris iškart pradės tirpti nuo ugnies.
Pjaustytus pomidorus geriausia patiekti iš karto, tačiau jie 24 valandas laikysis šaldytuve. Šis patiekalas gerai neužšąla dėl džiovintų žolelių ir lydyto sūrio.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- Garnyras
- amerikietis
- vasara
