Barbara Rolek
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 385 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 385 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 67 proc. |
| Cholesterolis 272mg | 91 proc. |
| Natris 308mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 90mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Mazurekas, taip pat žinomas kaip mazurka, yra plokščias lenkiškas pyragas, pagamintas iš mielių ar ne mielių tešlos ir užpiltas bet kokiu migdolų pastos, konservų, džiovintų vaisių, riešutų, meringų ir kartais palikto lygumo deriniu. Vienintelis dalykas, kurį jie turi, yra tai, kad jie retai būna daugiau nei 1 colio aukščio.
Mazurka taip pat yra žodis lenkų liaudies šokiui, šalies žvirbliui ir kam nors iš Mazuro, esančio Šiaurės Vidurio Lenkijoje.
Šis pyragas, kuris tradiciškai patiekiamas per Velykas, yra toks skanus ir lengvai pagaminamas, jis dabar rodomas prie stalų ištisus metus.
Ingridientai
- 6 uncijos sviesto (kambario temperatūra)
- 4 šaukštai cukraus
- 2 uncijos migdolų (malti blanširuoti, 6 šaukštai)
- 1/2 šaukštelio citrinos žievelės (tarkuotos)
- 2 1/2 puodelio universalių miltų
- 2 dideli kiaušinių tryniai (kietai virti, sijoti)
- 1 didelis kiaušinio trynys (žalias)
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis cinamono
- 6 uncijos abrikosų konservų
- 6 uncijos aviečių konservų (arba vyšnių konservų)
- Konditerijos gaminių cukrus (dulkėms)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Elektriniu mikseriu išplakite sviestą ir cukrų iki purios ir purios masės.
Rankomis įmaišykite migdolus, žieveles, miltus, įsitikinkite, kad teisingai išmatuojate miltus, ir kietai virtus kiaušinių trynius.
Įpilkite žalio kiaušinio trynio, druskos ir cinamono ir įmaišykite į lygią tešlą. Jei norite, visą šį procesą, pradedant nuo 1 veiksmo, galite atlikti virtuvės kombaine.
Tešlą sudėkite į plastikinį įvyniojimą ir šaldykite mažiausiai 30 minučių.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Nupjaukite 1/3 tešlos ir suvyniokite į šaldytuvą. Iškočiokite 2/3 tešlos ir padėkite ant 8 colių-11 colių skardos keptuvės su išimamu dugnu arba mažos lakšto keptuvės. Tešlą perbraukite arba „prikabinkite“ šakutės dantimis. Tešlos tešla išplakite kiaušinius (1 plakta kiaušinėlis su 1 šaukšteliu vandens) tešlą.
Likusią 1/3 tešlos dalį iškočiokite ir supjaustykite 1/4 colių juostelėmis. Ant tešlos išdėstykite tinklelio formos juosteles. Grotelių juosteles šepetėliu plaukite kiaušiniais.
Kepkite 20–30 minučių arba iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir traškumo.
Leiskite visiškai atvėsti. Konditerijos tešlą padėkite ant serviravimo lėkštės, o šaukštus vaisių konservus pakaitomis palikite atvirose grotelių darbo vietose. Pabarstykite konditerių cukrumi.
Patarimas
- Kai kuriems tai gali būti sudėtinga tešla, tačiau tai yra tradicinis receptas. Ši pyrago tešla nėra skirta būti kaip pyrago tešla. Jis yra švelnus ir šiek tiek sutraukia, tačiau skonis tikrai vertas.
Daugiau lenkų Mazurkos receptų
Lenkijos vaflių Mazurkos receptas
Lenkijos persikų Mazurkos receptas
Recepto žymės:
- tortas
- pusryčiai
- lenkas
- Kalėdas
