Carlas Tremblay / „Getty Images“
-
Įdėkite medžio drožles į rūkyklą
Įmeskite medžio drožles į rūkymo pagrindą. Eglė / Jessica Harlan
Rūkyti naudojant kaitlentę yra saugu, lengva ir greita. Šiame vadove parodyta, kaip rūkyti lašišą, tačiau išmokę pagrindinį metodą galite rūkyti ir kitų rūšių žuvis, mėsą ar daržoves. Mes naudojame „Camerons Stovetop Smoker“, taigi, jei jūs naudojate kitokio tipo rūkalius, pasidomėkite instrukcijų vadovu, kad įsitikintumėte, jog metodas yra tas pats.
Įmeskite medžio drožles į nedidelę krūvelę rūkaliaus pagrindo. Norėdami rūkyti daugumą maisto produktų, jums nereikės daugiau nei šaukšto traškučių. Būtinai naudokite medžio drožles, skirtas specialiai rūkantiems viryklei. Šios drožlės būna mažomis dalimis, beveik kaip pjuvenos. Ant drožlių uždėkite lašelių dėklą. Dėkliuką galite uždengti aliuminio folija (būtinai palikite neuždengtas skylutes rūkyklos kampe) arba apipurkškite ją nelipniu virimo purškikliu, kad lengvai valytumėte. Tada ant lašinimo padėklo uždėkite kepimo lentyną (taip pat galite ją purkšti virimo purškikliu).
-
Padėkite maistą ant lentynos
Padėkite maistą ant stovo. Eglė / Jessica Harlan
Lašišos filė padėkite ant virimo lentynos. Pagardinkite filė druska ir pipirais arba, jei norite, sutrinkite jas virimo padažu, pavyzdžiui, teriyaki padažu, sojos padažu ar barbekiu padažu. (Šioje nuotraukoje mes tepiname lašišos filė su teriyaki padažu)
-
Pradėkite rūkymo procesą
Pradėkite rūkymo procesą. Eglė / Jessica Harlan
Padėkite rūkyklą ant degiklio viryklės ir iš dalies uždarykite dangtį, palikdami porą colių atvirą. Paverskite šilumą vidutine ir stebėkite, kol pasirodys dūmai, kurie turėtų užtrukti nuo dviejų iki trijų minučių. Kai pasirodys pirmieji dūmai, visiškai uždarykite rūkaliaus dangtį ir nustatykite laikmatį 17 minučių. Normalu, kad šiek tiek dūmų pabėga nuo rūkaliaus dangtelio krašto.
-
Baigti virti lašišą
Baigti virti lašišą. Eglė / Jessica Harlan
Lašiša virti turėtų užtrukti nuo 17 iki 20 minučių, atsižvelgiant į filė storį ir pageidaujamą švelnumo laipsnį. Atidarykite rūkyklą ir išimkite lašišą. Jei lašiša nėra iškepta pakankamai, kaip jums patinka, galite ją baigti ruošti 350 F krosnyje, patikrindami po 5 minučių.
