Kopūstai yra kryžmažiedė daržovė, pasirodanti daugelyje pasaulio virtuvių, ir tai nenuostabu. Kopūstų veislės (žali, balti, raudoni, gebenės, napa, brokoliai, Briuselio kopūstai, kaliaropiai, lapiniai kopūstai ir apykaklės) yra supakuoti su antioksidantais, vitaminais, mineralais, lengvai auginami, paprastai yra gera pirkti, sandėliuoti žiemą, ir jie yra pagrindinis kandidatas marinuoti (rauginti kopūstai), o tai reiškia dar ilgesnį laikymą.
-
Įdaryti kopūstų ritiniai
Eglė / Barbara Rolek
Įdaryti kopūstų suktinukai yra patogumo maistas. Kiauliena ir jautiena, sumaišyta su ryžiais arba miežiais, dedama į kopūsto lapą ir kepama orkaitėje arba ant viryklės, kol suminkštės. Čekai ir slovakai juos vadina nemandagiais, lenkams - „gołąbki“, o serbai ir kroatai juos vadina sarm a .
-
Čekoslovakietiški rauginti kopūstai (Dusene Zeli)
Eglė / Barbara Rolek
Šį čekoslovakietiškų raugintų kopūstų receptą lengva paruošti, tačiau tinkamai raugti reikia maždaug 1 valandos. Vis dėlto ingredientų yra nedaug ir jie yra nesudėtingi, o patiekalas yra puikus akompanimentas daugeliui mėsos patiekalų. Šis receptas yra geras kandidatas į lėtą viryklę.
-
Vengrų saldžiųjų ir rūgščiųjų kopūstų sriuba („Cukros Ecetes Kaposztaleves“)
Eglė / Barbara Rolek
Šis vengriškų saldžiarūgščių kopūstų sriubos receptas liko neraugintas, tirštas ir nuoširdus, su daugybe gabalėlių rūkytos mėsos. Tai puiki pagrindinių patiekalų sriuba ar patiekalų užkandis.
-
Lenkijos žirniai ir kopūstai (Kapusta Z Grochem)
Eglė / Barbara Rolek
Šis padalintų žirnių ir kopūstų receptas yra tradicinis garnyras per Wigilia ar Kūčių vakarienę. Patiekalas yra be mėsos, tačiau šis patiekalas, kuriame yra tiek krakmolo, kiek daržovių, taip pat gali būti patiekiamas su keptos šoninės garnyru, jei nevalgote.
-
Lenkijos rauginti raudonieji kopūstai (Czerwona Kapusta Zasmazana)
Eglė / Barbara Rolek
Šis lenkiškų saldžiarūgščių kopūstų receptas yra tobulas garnyras, gaunamas akimirksniu, ypač jei kopūstus ir svogūną susmulkinate virtuviniu kombainu. „Czerwona Kapusta Zasmazana“ puikiai tinka su bet kokiu patiekalu, tačiau mėgstamiausia su kumpiu, kiauliena ir dešra.
-
Lenkų Nalesniki kopūstų ir grybų įdaras
Sebastianas Vogtas / „Getty Images“
Šis lenkiškų „nalesniki“ kopūstų ir grybų įdaro receptas taip pat žinomas kaip lenkiškos bandelės ar įdarai. Įdarui ir valcavimui juos galima kepti arba kepti keptuvėje arba pamirkyti suplaktu kiaušiniu ir duonos trupiniais bei kepti.
-
Vengrų saldžiųjų kopūstų strudelis
Eglė / Barbara Rolek
Šis vengriškų saldžiųjų kopūstų strudelės receptas yra pagamintas šefo Gale'o Gando, kuris yra „Tru“ restorano Čikagoje bendrasavininkis. Tai buvo jos Vengrijos močiutės Elsie receptas. Išradingas virėjas negalėjo sau leisti obuolių už savo strudelį, todėl ji vietoj jo naudojo saldintus ir prieskoninius kopūstus. Sunku pasakyti skirtumą!
-
Rytų Europos kopūstų-makaronų-kiaulienos užkepėlė
Eglė / Barbara Rolek
Šis paprastas Rytų Europos kopūstų-makaronų-kiaulienos patiekalo receptas sujungia keturis ingredientus, kuriuos mėgsta rytų europiečiai, įskaitant kopūstus, makaronus, kiaulieną ir grietinę. Pusryčių dešra gali būti pakeista malta kiauliena, tokiu atveju česnako nereikėtų praleisti, o druskos - pagal skonį. Šis patiekalas gali būti pagamintas iš anksto ir gerai pašildomas.
