Damnoen Saduak plūduriuojanti rinka, Samutsongkramo provincija, Tailandas. TAMVISUT / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: tarnauja 4
Įprastas natūraliai neriebus desertas ir užkandis pietų Tailande, šie bananų ryžių pyragai suvynioti į bananų lapus ir tada kepti orkaitėje (arba kepti ant grotelių, kaip Tailande, jei jums tinkamas oras!). Šį tailandietišką receptą pasidaryti lengva ir smagu - tiesiog pasiimkite keletą bananų lapų (šviežių ar šaldytų) ir saldžių ryžių vietinėje Azijos maisto parduotuvėje. Likusią dalį jūs jau turėtumėte savo virtuvėje. Tai puikus maistas iš puokštės ar vakarėlio!
Ingridientai
- 1 pakelis banano lapų (švieži arba šaldyti; jei užšaldyti, atšildykite mažiausiai 1 valandą)
- 2 bananai
- 1 puodelis saldžių tailandietiškų ryžių
- 1 puodelio kokosų pieno
- 1 puodelio vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pirmiausia suformuokite ryžius. Į puodą sudėkite ryžius kartu su kokosų pienu, vandeniu, druska ir ruduoju cukrumi. Paverskite šilumą aukšta arba vidutine-aukšta. Maišykite, kol kokosų pienas ištirps ir sumaišykite su vandeniu ir ryžiais.
Kai kokosų vanduo užvirsta burbuliukais, išmaišykite, kad ryžiai, įstrigę prie puodo dugno, būtų atlaisvinti. Nuleiskite šilumą iki vidutinio žemo lygio (maždaug # 2, 5 ant skaitiklio, jei jūsų viryklė turi skaičius). Pusiau uždenkite dangčiu ir troškinkite panašiai 20 minučių arba tol, kol absorbuosis didžioji dalis kokosų vandens.
Išjunkite šilumą, bet palikite puodą ant degiklio. Uždenkite dangtį ir leiskite tęsti „garų“ virimą dar 10 minučių. Palikite visiškai atvėsti arba, jei skubate, puodą pastatykite į šaldytuvą.
Kai ryžiai atvės, jūs pasiruošę įvynioti. Išdėliokite maždaug 1 pėdos ilgio banano lapą. Galite nupjauti lapus, jei jie yra per dideli.
Nulupkite vieną iš bananų ir padėkite jį išilgai vieno lapo galo: štai kiek laiko turės būti jūsų pyrago ritinėlis (norėsite, kad abiejose banano pusėse liktų pakankamai lapų, kad vėliau juos susietumėte). Išimkite bananą ir dalį lapų nuskaitykite atvėsintus ryžius, palikdami apytiksliai. ½ colio storio ir ilgesnis arba ilgesnis už bananą. Jūs taip pat norėsite, kad ši ryžių „lova“ būtų dvigubai platesnė už bananą (kad ją sukramtę ryžiai visiškai apjuostų bananą).
Baigę formuoti ryžių paklotą, ant jo išdėliokite bananą, švelniai įspausdami į ryžius (galite perpjauti bananą per pusę, kad ritinys būtų tiesus).
Pakėlę banano lapą, pradėkite suktis taip, kad ryžiai visiškai apsuptų bananą. Įkiškite lapą po apačia ir toliau riedėkite, kol pasieksite lapo galą. Stenkitės suktis kuo sandariau.
Užfiksuokite kiekvieną iš dviejų galų virvele (jis atrodys kaip petardos). Įdėkite ritinį į šaldytuvą ir palikite nusistovėti mažiausiai 2 valandas arba per naktį. Jums turėtų likti pakankamai ryžių dar vienam ritiniui.
Kai būsite pasiruošę valgyti, ritinį orkaitėje 10–15 minučių kaitinkite 325 laipsnių temperatūroje arba kepkite ant kepsnių, pasukdami ritinį, kad keptų iš visų pusių (banano lapas taps rudas).
Patiekite atidarę banano lapą ir supjaustę ryžių ritinį į 2-3 colių dalis. Pašalinkite iš lapo ir valgykite taip, kaip yra, arba ryžių "pyragaičius" iškočiokite į sausą saldintą susmulkintą kokosą (paprastą arba skrudintą).
Recepto žymės:
- Bananas
- desertas
- tai
- puokštė
