Eglė / Molly Watson
-
Kaip skrudinti ir nulupti čili
Eglė / Molly Watson
Skrudinimas sušvelnina intensyvų čili skonį, išryškindamas jų žemišką, dūminį gerumą.
Skrudinkite čililes, kol oda nebus pūslinė ir juoda, o taip pat nuimti odą yra taip lengva, kaip nulupti alavo folijos gabalėlį.
Šiuo metodu naudojama atvira liepsna iš dujinės viryklės arba grotelių. Taip pat po broilerį galite skrudinti čili ir pipirus.
Skrudinimui naudokite šviežius, tvirtus čili. Pasirinkę čili su lygiomis ir nenuvalytomis luobelėmis, skrudinimas ir lupimas bus dar lengvesni.
Atminkite, kad šis metodas tinka bet kokiai paprikai - nuo jalapeños iki paprikos.
-
Vieta Chiles virš liepsnos
Eglė / Molly Watson
Išdėstykite chiles ant elementų ant dujinės viryklės, grotelių, karštos keptuvės arba po broileriu.
-
Pasukite Chiles tolygiai į „Blacken“
Eglė / Molly Watson
Virkite, pasukdami tolygiai, kol keps, kol oda pūslelinės ir pajuodins kuo daugiau čili.
-
Poilsis ir garai Chiles
Eglė / Molly Watson
Leiskite chilai sėdėti mažiausiai 15 minučių arba tol, kol jie pakankamai atvės. Tai leidžia atvėsti čili, taigi jūs nenudeginsite jų lupdami, o kūnui ir odai suteikiama daugiau laiko priprasti prie atskyrimo idėjos ir lengviau luptis.
Čia svarbiausia yra poilsis. Nereikia čiliukų uždengti ir garuoti, kol leisite čiulptukams sustingti ir atvėsti maždaug 15 minučių, juos bus lengva nulupti. Uždengimas ir garinimas ir toliau keps ir minkštins čili.
-
Nulupkite Chiles
Eglė / Molly Watson
Dirbdami su viena čile vienu metu, nulupkite ir išmeskite pajuodusią odą. Oda turėtų atsikratyti labai lengvai. Kai kurie žmonės mėgsta naudoti popierinį rankšluostį odai nuvalyti, o ne plikomis rankomis. Norėdami labai greitai pašalinti odą ir atsikratyti visų pajuodusių gabalėlių, galite odą nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu.
-
Nuimkite stiebą ir sėklas
Eglė / Molly Watson
Pirštais atidarykite skrudintą čili, nuimkite ir išmeskite stiebo galą bei sėklas.
Nuluptą čili galite nuplauti po vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte žievės ar sėklų gabaliukus.
-
Skrudintos Chiles
Eglė / Molly Watson
Skrudinti ir nulupti čili dabar paruošti kapoti ir naudoti receptuose.
