Eglė / Lėja Maroney
Meksikiečių maistas per audrą patraukė JAV. Čia yra „Tex-Mex“, Naujosios Meksikos stiliaus meksikiečių, Arizonos stiliaus meksikiečių, Kalifornijos stiliaus meksikiečių ir autentiškos tikrosios Meksikos meksikiečių. Bet neatsižvelgiant į tai, kokį (nedidelį) variantą jums labiau patinka, enchiladai visada yra meniu ir užima aukščiausią poziciją beveik kiekvienam meksikietiško maisto mylėtojui. Tačiau jums nereikia laukti, kol išeisite į kantiną, kad galėtumėte pasimėgauti šiuo skaniu patiekalu. Enchiladas lengva pasigaminti namuose. Tai yra skanus šeštadienio vakaro šeimos vakarienė ar atsitiktinis pagrindinis patiekalas draugų susibūrimui. Nepamirškite išskleisti šių populiariausių margaritų, kad galėtumėte vykti į pietus nuo pasienio šventės.
Žiūrėkite dabar: būtiniausias Meksikos enchilada receptas
-
Surinkite ingredientus
Eglė / Lėja Maroney
Surinkite ingredientus. Šios sumos sudarys 14 enchiladas. Sureguliuokite pagal poreikį, atsižvelgiant į tai, kiek žmonių ketinate aptarnauti.
- 3/4 puodelio aliejaus14 kukurūzų tortiljų2 1/2 puodelio naminio enchilada padažo arba viena 28 uncijų skardinė ar stiklainyje parduotuvėje nupirktas padažas2 1/2 puodelio susmulkinto sūrio ar kitų įdarų, pavyzdžiui, virtos ir pagardintos jautienos arba virta ir susmulkinta vištiena. Kad tai būtų lengva, nusipirkite susmulkintą vištieną maisto prekių parduotuvėje „Deli“ arba nusipirkite konditerijos vištienos ir susmulkinkite krūtinėlės mėsą savo įdarui.
-
Paruoškite tortilijas
Eglė / Lėja Maroney
Pirmasis žingsnis - paruošti tortilijas įdarui. Alyvą pašildykite ant labai mažos ugnies karščiui nelaidžiame sekliame inde arba keptuvėje. Norite, kad jis būtų labai šiltas, bet ne deginantis. Laikykite kitą karščiui atsparų indą arba keptuvę ant silpnos ugnies, kad tortilijos būtų šiltos. Pamerkite kiekvieną tortiliją į šiltą aliejų 5–8 sekundes, kol tortilla sušils ir taps elastinga. Atidėkite į atšilimo keptuvę, kad jie liktų šilti, kol būsite pasiruošę juos naudoti.
-
Panardinkite tortilijas Enchilada padaže
Eglė / Lėja Maroney
Toliau ateina padažas, kuris yra pagrindinis enchilado aspektas. Įdėkite naminį ar įsigytą enchilada padažą į negilų indą ar dubenį, kad jame lengvai pamirkytumėte tortilijas. Paimkite 1 tortiliją ir atsargiai panardinkite į padažą, kol gerai apskrus. Tą patį darykite su visomis tortilijomis.
-
Įpilkite užpildų
Eglė / Lėja Maroney
Nesvarbu, ar gaminate sūrį, jautieną, ar vištienos enchiladas, įdarą pridedate tokiu pačiu būdu. Padažu padengtą tortiliją išklokite 9–13 colių dydžio kepimo indo dugnu. Į vidurį padėkite 2 - 3 šaukštus sūrio arba pasirinktą įdarą. Jei naudojote vištienos ar jautienos įdarą, aptepkite susmulkintu sūriu. Sulenkite vieną pusę, tada kitą. Enchilada apverskite, siūkite puse žemyn, kad tortilija liktų uždaryta, ir sudėkite į kepimo indą. Kartokite su kiekviena tortilija, kol užpildysite patiekalą. Priklausomai nuo panaudoto įdaro kiekio ir tortilijų dydžio, naudosite nuo 10 iki 14 tortilijų.
-
Įpilkite likusį padažą
Eglė / Lėja Maroney
Likusią padažą tolygiai supilkite ant visų kepimo indų enchiladų.
-
Įpilkite sūrio
Eglė / Lėja Maroney
Į kepimo indą pabarstykite likusį sūrį ant enchilado viršaus.
-
Kepkite Enchiladas
Eglė / Lėja Maroney
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F. Kepkite 20–30 minučių arba kol sūris išsilydys ir pasidarys burbuliukai.
-
Mėgaukitės Enchiladas
Eglė / Lėja Maroney
