Susanna Blavarg / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: skiriasi
Kepimas ant grotelių gali būti pats lengviausias būdas kepti midijas (ir tai nėra viskas taip, kaip sudėtinga!) Tai malonus miniai būdas maksimaliai išnaudoti kepimo sezoną. Priklausomai nuo to, kiek žmonių bandote maitinti ir kiek midijų turite po ranka, gali tekti juos virti dalimis; vidutinė virdulio stiliaus grotelė vienu metu gali laikyti apie 3 svarus midijų.
Kadangi midijos yra tokios skanios iškart prie grotelių, jūsų svečiai gali norėti tiesiog stovėti prie kepsninės ir valgyti midijas tiesiai, nes jos liepsnoja. Tik perspėkite: tie kriauklės yra KARŠTOS!
Ingridientai
- 1/2 svaro midijų (vienam asmeniui; užkandžiui)
- Nebūtina: šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
- Neprivaloma: petražolių plokščių lapų (maltų, pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Šildykite dujines arba medžio anglies groteles nuo vidutinio iki aukšto iki aukšto karščio (jūs turėtumėte sugebėti 2–3 sekundes laikyti ranką už colio virš virimo grotelių, prieš traukdami ją nuo ugnies). Įsitikinkite, kad kepimo grotelės yra gana švarios - lukštai labiau apsaugo midijas nei kiti maisto produktai, tačiau vis tiek yra geras įprotis patepti - ir valgyti jas per šilumą, kad būtų jauku ir karšta.
Kol kepsnys įkaista, rinkite midijas. Midijos turėtų būti gyvos, kai jas kepsite. Išmeskite midijas, kurios nėra sandariai uždaromos, kai jas paliekate. Dauguma midijų, parduodamų žuvų parduotuvėse, yra auginami ūkiuose, todėl jie neturi labai išsivysčiusios barzdos; tačiau laukiniai midijos gali turėti plaukuotus auglius, kuriuos reikia ištraukti replėmis.
Sudėkite išvalytas midijas ant grotelių ir virkite (uždengtas dujinėmis grotelėmis) bent iki 5–10 minučių, kol jos atsidarys. Kai kuriems žmonėms patinka, kad jų midijos vos vos virtos, vis tiek minkštos ir švelnios; kiti labiau mėgsta midijas, keptas ant grotelių, kol jos beveik rūkomos, o minkštimas yra sutirštėjęs ir beveik traškus kraštuose. Paragaukite skirtingo lygio darbų ir nuspręskite patys!
Naudokite žnyples, kad karštas midijas perkeltumėte į porciją. Nors ant grotelių keptos midijos yra tokios pat sunkios, kaip jos, kelios kruopos šviežių juodųjų pipirų, jas nuėmus nuo grotelių, nieko nepakenkia, o ir kai kurios smulkintos petražolės. Nukoškite vieną ar abi virš atvirų midijų, kai jas perkelsite į serviravimo lėkštę.
Patiekite midijas kuo karščiau nuo grotelių! Kuo karščiau ir gaiviau, tuo geriau.
Patarimas
- Jei norite paruošti šį pagrindinio patiekalo receptą, pakeiskite midijų kiekį į 2 svarus vienam asmeniui.
Receptų variantai
Norite juos šiek tiek apsirengti? Keletas idėjų:
- Padarykite ištirpintą česnako-sviesto padažą su 4 uncijos sviesto ir 1 arba 2 skiltelėmis malto česnako. Šildykite juos nedideliame puode ir prieš patiekdami apkepkite midijas. Prieskonius juos pagardinkite karštu čili aliejaus lašeliu tiesiai prie grotelių. Viską šviežio turėkite su citrinos sulčių spritze.Parsley yra klasikinė žolelė su midijomis, tačiau grubiai supjaustyti krapai ar kalendra taip pat gali būti nepaprastai skanūs.
Recepto žymės:
- bbq
- užkandis
- amerikietis
- cookout
