Molly Watson
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 331 | Kalorijos |
| 36g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 331 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 36g | 47 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 13 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 67mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 4mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Plonai supjaustyti burokėliai yra saldūs, žemiški ir traškūs, kai kepti kaip bulvių traškučiai. Patiekite juos tą pačią dieną, kai jie bus pagaminti, apibarstyti rupia jūros druska ar fleur de sel . Į mišinį galite pridėti kajeno, kad gautumėte saldų ir aštrų užkandį, jei tai bus jūsų namuose populiarus dalykas.
Atminkite, kad visi raudonieji, rožiniai arba auksiniai runkeliai gali būti naudojami taip pat lengvai ir drąsiai, kaip įprasti raudonieji burokėliai. Dryžuoti burokėliai yra ypač mieli kaip traškučiai, nes išlaiko savo išskirtines juosteles, atrodo beveik kaip animacinės bulvių traškučių versijos.
Ingridientai
- 1 ketvirčio augalinis arba rapsų aliejus
- 3 vidutiniai runkeliai
- Neprivaloma: šiurkščiavilnių jūros druska arba fleur de sel
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame, plačiame puode įkaitinkite aliejų iki 375 F (aliejaus gylis turėtų būti maždaug 1 colis). Išmatuokite temperatūrą saldainių termometru arba įvertinkite ją panardindami į medinio šaukšto rankeną: aliejus turėtų iškart pūsti aplink rankeną. Jei jis ne burbuliuoja iš karto, jis vis dar yra per šaltas; jei jis smarkiai burbuliuoja, tačiau pleiskanoja, per karšta.
Kol aliejus įkaista, burokėlius šveiskite švariai, nulupkite runkelius ir supjaustykite kuo ploniau ir tolygiau. Virtuvės mandolina čia yra naudinga, bet nebūtina. Aštrus peilis ir tvirta ranka puikiai pavyks.
Padėkite aušinimo stovą ant kepimo skardos šalia viryklės - štai po virimo jūs nusausinsite burokėlių traškučius.
Įpilkite į aliejų maždaug trečdalį burokėlių griežinėlių, atsargiai, kad puodynė nebūtų sutraukta. (Norite tik vieno burokėlių sluoksnio per aliejaus viršų. Pirmą kartą įpylus aliejaus, jie turėtų smarkiai žliumbti (jei jų nėra, aliejus nėra pakankamai karštas - pašalinkite burokėlius ir įpilkite aliejaus iki 375 F), karšdamasis karšis sulėtės.)
Kepkite burokėlių griežinėlius, kol karšimas lėtėja ir burokėliai išvirs, 3 - 5 minutes, atsižvelgiant į tai, kaip jie pjaustomi.
Su šaukštu ar žnyplėmis išimkite burokėlius ir nusausinkite juos ant aušinimo stovo. Traškučiai traškės, nes atvės. Pakartokite su likusiais burokėlių griežinėliais.
Pabarstykite traškučius druska, jei norite. Patiekite kambario temperatūroje, kai jie taps traškūs.
Mėgautis!
Recepto patarimas
- Burokėliai nebus traškūs, kol jie neatvės, taigi, jei jūs einate jų išbandyti, jūs norite įsitikinti, kad jie išvirti ir iš esmės švelnūs kąsniui, o ne traškūs. Burokėlių traškučiai, kaip ir dauguma keptų patiekalų, yra patys geriausi, kai valgomi tą pačią dieną, kai jie gaminami. Beje, burokėlių traškučius kelias dienas galite laikyti nepralaidžiame inde (sausainių skardinė gražiai veikia). Faktinis laikas priklausys nuo drėgmės jūsų rajone - didesnė drėgmė reiškia mažiau traškių traškučių.
Recepto žymės:
- traškučiai
- užkandis
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
