Danilo Alfaro
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 613 | Kalorijos |
| 51g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 613 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 51g | 65 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 18 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 113mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 69mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Puiki idėja pasigaminti savo tortilijos traškučius. Nebūtinai visą laiką, nes jų pirkimas maišuose yra neįtikėtinai efektyvus būdas įgyti tortilijos traškučių į savo gyvenimą. Bet pasigaminti patiems yra tikrai nesunku ir smagu, be to: nieko, ką pirksite krepšyje, negalima palyginti su šviežiais, šiltais, traškiais tortilijos traškučiais, kuriuos pagaminote savo rankomis. Viskas ko jums reikia yra kukurūzų tortilijos, druska ir aliejus. (Taip pat galite pasigaminti savo kukurūzų tortilijų.)
Iš keliolikos tortilijų pakelio bus pagamintas labai dosnus tortilijos traškučių krepšelis, kurio užteks 3–4 žmonėms, ir tik tiek, kiek reikia su šiuo nuostabiu 3-avokadų guacamole receptu. Sutapimas? Manau, kad ne.
Tą pačią techniką galite naudoti ir patys sudarydami tostadas. Tiesiog apkepkite visas tortilijas, jų neišpjaustydami.
Ingridientai
- 12 kukurūzų tortilijų (8 colių skersmens)
- 3/4 - 1 puodelio labai karšto augalinio aliejaus
- Košerio druska, pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Palikite tortilijas savo virtuvėje, neuždengtą, per naktį.
Supjaustykite juos į pleištus, naudodamiesi peiliu ar picos pjaustytuvu. Iš trijų gabalų kiekvienoje tortilijoje bus šeši traškučiai. Bet jūs galite juos sukrauti ir daryti du ar tris vienu metu.
Įkaitinkite aliejų iki 360 F. Aliejus išsipūs aplink medinio šaukšto galiuką.
Įpilkite pakankamai drožlių, kad keptuvės dugnas būtų padengtas vienu sluoksniu, neperkraunant ir nepersidengiant.
Kepkite 2–3 minutes arba tol, kol traškučiai taps šviesiai auksinės rudos spalvos ir bus gana traškūs ir tvirti. Retkarčiais apverskite juos žnyplėmis, kad jos tolygiai iškeptų.
Pašalinkite kiekvieną žetoną iš aliejaus savo žnyplėmis, leisdami pertekliniam aliejui nutekėti atgal į lėkštę, perpilkite į popierinius rankšluosčius, pabarstykite druska ir pakartokite procesą, kol visos drožlės iškeps.
Patiekite šiltą su šviežia namine salsva.
Patarimai
- Jūs kepsite traškučius nedideliame aliejaus kiekyje - maždaug 1/4 colio. Svarbiausia - įsitikinkite, kad jūsų aliejus yra nuo 350 iki 375 F. Optimalus yra 360 F, tačiau puikiai tinka bet kurioje šio diapazono vietoje.. Kadangi jūs naudojate tokį nedidelį kiekį aliejaus, sunku gauti tikslų temperatūros rodmenį. Tai nėra taip, kaip jūs galite įklijuoti saldainį ar kepimo termometras, nes aliejus nėra pakankamai gilus.Taigi, čia yra triukas. Alyvą keletą minučių kaitinkite ant vidutinės ugnies, tada patikrinkite, įmesdami į keptuvę medinio šaukšto galiuką. Kai aliejus bus tinkamos temperatūros, aliejus burbuliuos aplink šaukšto galiuką. Taip pat veiks medinė viryklė. Kalbant apie aliejų, būtinai naudokite rafinuotą augalinį aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų, sojų pupelių ar dygminų, kurių dūmai yra aukšti. Kiek aliejaus jums reikės, priklausys nuo to, kiek pločio jūsų keptuvė. Ketaus keptuvė yra puiki, nes ji palaikys savo temperatūrą net po to, kai į aliejų įdėsite traškučius. Kitas triukas yra naudojant šiek tiek sustingusias tortilijas. Priežastis yra ta, kad duonelė (arba šiuo atveju tortilija) praranda drėgmę, o sausos tortilijos bus traškesnės nei šviežios. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išimkite tortilijas iš maišo ir palikite jas per naktį ant kažko plokščio. Kaip ir virtuvės prekystalis.
Recepto žymės:
- traškučiai
- tortilijos traškučiai
- Garnyras
- meksikiečių
