„William Reavell“ / „Getty Images“
Žolelių tinktūros yra filtruotos skystos ekstrakcijos, leidžiančios per burną suvartoti sutirštėjusį žolelių maistinių medžiagų kiekį. Jie sukuriami gana ilgą laiką mirkant dideliame kiekyje žolelių, kad absorbuotų augalinius komponentus. Po to mišinys sutvirtinamas, kad būtų pašalintos kietos žolelės, paliekant tinktūros skystį vartoti.
Tinktūra gali būti laikoma stipresne infuzija, kurioje augalinių ingredientų santykis yra didesnis nei tradicinėje arbatos ar užpilo metu. Tinktūros žolelės paprastai parenkamos dėl jų maistinių ar gydomųjų savybių, o skystis, naudojamas tinktūrai sukurti, paprastai yra kažkoks alkoholinis spiritas.
Tačiau daugelis žmonių norėtų vengti alkoholio dėl to, kad tinktūrą gali vartoti vaikai, arba dėl kitų asmeninių priežasčių. Galbūt alkoholio skonis tau nemalonus, o gal alkoholio vartojimas prieštarauja tavo principams. O galbūt alkoholinių gėrimų jūsų bendruomenėje nėra teisėtai.
Laimei, ne visas tinktūras reikia gaminti alkoholiniu spiritu. Tinktūros, naudojant obuolių sidro actą, yra visiškai įmanoma, išvengiant bet kokių problemų, kylančių naudojant alkoholio bazę.
Iliustracija: Jaime Knoth. © Eglė, 2019 m
Acto tinktūros privalumai ir trūkumai
Kaip vaistinių žolelių vertės pateikimo į savo organizmą būdas, acto tinktūros pasižymi lygiai tokia pati verte kaip alkoholio turinčios tinktūros. Augalinių ingredientų pasiekimo jūsų kraujyje greitis yra visiškai toks pat, kaip ir tada, kai tos pačios vaistažolės geriamos per alkoholio pagrindu pagamintą tinktūrą.
Acto tinktūros turi net keletą privalumų. Pavyzdžiui, acto tinktūrą galima saugiai skirti vaikams, kurie neturėtų vartoti alkoholio. Taip pat nekyla konfliktas asmenų, kurie nusprendžia nevartoti alkoholio dėl cheminės priklausomybės ar moralinių problemų. Žolelių tinktūros su acto pagrindu taip pat naudojamos plačiau nei alkoholio pagrindu pagamintos tinktūros - jas galite naudoti, pavyzdžiui, kaip padažą ant virtų žalumynų ar salotų. Acto tinktūra, sumaišyta su medumi ar klevų sirupu, po to kaitinama keptuvėje, kol šiek tiek sutirštės, gali būti pilama ant skrudintų daržovių, kad į šį puikų žiemos patiekalą būtų pridedama imunitetą stiprinančių mikroelementų.
Acto tinktūra taip pat gali veikti kaip karšto gėrimo, skirto vaikams ar suaugusiems žmonėms, kovojantiems su peršalimo ligomis, pagrindas. Į puodelį sumaišykite vieną šaukštą mėgstamos acto tinktūros (pavyzdžiui, aukso spalvos ir acto) ir šaukštą žalio medaus. Užpildykite jį karštu (bet ne verdančiu) vandeniu. Išmaišykite ir vartokite lėtai gurkšnodami. Tai nuostabiai skanus būdas padėti savo mylimam žmogui jaustis geriau.
Taip pat yra keletas acto, kaip žolelių tinktūros pagrindų, trūkumų. Acto tinktūros turi daug trumpesnį galiojimo laiką nei alkoholio tinktūros. Nors alkoholio tinktūrą galima saugoti keletą metų nesugadinant, acto tinktūros galiojimo laikas yra daug trumpesnis - daugiausia vieneri metai. Acto tinktūros taip pat paprastai yra mažiau stiprios nei alkoholio tinktūros, tai reiškia, kad jums reikės suvartoti daugiau, kad į savo organizmą patektų toks pat kiekis augalinių ingredientų.
Acto tinktūros sudarymas
Gana lengva pagaminti žolelių tinktūrą, naudojant actą kaip pagrindą, nors tai užtruks. Mišinį reikės laikyti maždaug dvi savaites, kol actas pasisavins maistines medžiagas iš žolelių ir bus paruoštas sutirštinti ir laikyti.
Jums reikės:
- Stiklinė tara su sandariu dangteliu (ketvirčio ar galono dydžio indas) Virtuvės kamštis arba sūrio servetėlėFunnelStopper buteliai
Štai kaip tai padaryti:
- Užpildykite stiklinį indą, kuriame pilna džiovintų žolelių. Užpilkite obuolių sidro acto ant žolelių, kol jos visiškai panardės. Talpyklę sandariai uždarykite. Tinktūros etiketėje nurodykite turinį ir datą, kada pradėjote. Talpyklę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Kiekvieną dieną purtykite buteliuką, kad sumaišytumėte turinį. Po dviejų savaičių tirpalas supilamas į butelius su kamščiais, išplaunamas per virtuvinį filtru ar varškės šluoste, kad būtų pašalintos džiovintos žolelės. Nereikia išminkyti visos tinktūros vienu metu; galite dezinfekuoti tik tiek, kad užpildytumėte vieną ar du buteliukus su kamščiu, o likusią dalį stiklainyje palikite panaudoti kaip reikia daugiau. Buteliukus su kamščiais laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kol jums jų prireiks.
Patarimai
- Jei įmanoma, naudokite neapdorotą obuolių sidro actą. Jei jo nėra, naudokite obuolių sidro actą, kuriame vis dar yra motinos - naudingąsias bakterijas, leidžiančias fermentuoti.Nenaudokite baltojo acto.Naudokite tik sausas žoleles, o ne šviežias.Vaisto acto tinktūros laikomos vienerius metus. Po šio laiko seną tinktūrą išmeskite ir sukurkite naują tinktūrą.
