Kaip gaminti cinamono razinų duoną

Surinkite sudėtines dalis

Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Jums bus malonu žinoti, kad duonos gaminiai neabejotinai turi savo vietą mažai kalorijų valgymo plane. Duonos, gaminamos be daug pridėtinių riebalų ir cukraus, yra visiškai priimtina ir sveika. Ši pamoka padės paruošti jūsų pačių pagamintą naminę cinamono razinų duoną, o jei dar esate naujokas duonos gaminime, nesijaudinkite. Kiekvienas žingsnis bus padengtas, nuo minkymo iki kepimo.

Pirmas dalykas, kurį turėsite padaryti, tai surinkti visus savo ingredientus. Norėdami gauti šį receptą, jums reikės:

• 1 puodelis šilto vandens2 šaukštai cukraus, padalintas1 pakuotė aktyvių, sausų mielių (2 1/4 šaukštelio) 1 valgomasis šaukštas rapsų aliejaus1 šaukštelis druskos1 1/2 puodeliai universalių miltų1-1 1/2 puodeliai viso grūdo miltų1 / 4 puodeliai razinų1 šaukštelis malto cinamono

Mielę sumaišykite su šiltu vandeniu ir cukrumi

Mielių mišinys, sėdint 5 minutes. Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Pasirinkite didelį maišymo dubenį, į kurį įpilkite 1 puodelį šilto vandens, 1 šaukštą cukraus ir mieles.

Vanduo turėtų būti 105–115ºF, kad mielės suaktyvėtų. Galite kaitinti vandenį virykle ant vidutinės ugnies ir patikrinti tai akimirksniu nuskaitomu termometru. Jei neturite termometro, tiesiog pašildykite vandenį, kol jis bus šiltas, bet, žinoma, nepakankamai karštas, kad nesudegtų.

Į dubenį įpilkite vandens, į vandenį supilkite cukrų, tada mieles taip pat apibarstykite vandeniu. Leiskite mišiniui sėdėti maždaug 5 minutes arba tol, kol mišinys taps putotas.

Įpilkite aliejaus, druskos ir miltų

Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Į mielių mišinį įpilkite 1 šaukštą aliejaus, 1 šaukštelį druskos, universalių miltų ir 1 puodelį viso grūdo miltų.

Išverskite tešlą ir minkykite

Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Pabarstykite nedidelį kiekį universalių miltų ant lygaus paviršiaus ir paskleiskite rankomis. Išverskite duonos tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Dabar mes minkysime tešlą. Viena ranka pakelkite vieną tešlos galą ir, naudodami tos rankos delną, tvirtai sulankstykite ir įspauskite į tešlos rutulio vidurį. Pasukite tešlą ketvirtadaliu apsukimo ir tęskite tą patį procesą. Įpilkite papildomų viso kviečių miltų, po 1 šaukštą vienu metu, kad tešla neliptų prie rankų. Jums gali tekti arba nereikia naudoti viso likusio 1/2 puodelio viso grūdo miltų, nes pridėsite tik tiek, kiek reikia, kad tešla neliptų. Minkykite 7-8 minutes arba tol, kol tešla taps elastinga ir lygi. Formuokite tešlą į rutulį.

Leisk tešlai kilti

Tešla su įtrauka. Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Tešlą perkelkite į didelį dubenį, padengtą virimo purškikliu, ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Dubenį pastatykite šiltoje vietoje, kurioje nėra skersvėjų, kad netrukdytų kilti. Tešlai leisti pakilti pusvalandį arba tol, kol tešla padidės dvigubai. Jūs žinosite, kad jis pakankamai pakilo, kai kišate jį pirštu, o įdubimas išlieka.

Punch tešlą žemyn

Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Kumščiu išmuškite tešlą žemyn, kad nesusidarytų oro burbuliukai. Po to, kai pradūrėte tešlą, leiskite jai pailsėti 20 minučių, prieš pradėdami kitą žingsnį.

Tešlą iškočiokite, suberkite razinas ir cinamoną

Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Išverskite tešlą ant lygaus paviršiaus. Pasirinkite didelį valcavimo kaištį ir ant valcavimo kaiščio sutrinkite nedidelį kiekį visų miltų miltų, padengdami, kad tešla neliptų. Tešlą lengvai iškočiokite į maždaug 1 colio storio apskritimą.

Į atskirą nedidelį indą sumaišykite cinamoną ir 1 likusį šaukštą cukraus, tada tolygiai pasūdykite ant iškočiotos tešlos. Ant tešlos tolygiai pabarstykite ir razinas.

Suformuokite kepalą

Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Pradedant nuo vieno galo, tešlą sandariai susukite į cilindrą, užkimšus cinamonu ir razinomis. Sulenkite kiekvieną cilindro galą kartu, kad pritvirtintumėte kepalą.

Apipurkškite kepimo skardą kepimo purškalu ir įdėkite kepalą į keptuvę. Dar kartą uždenkite jį švariu rankšluosčiu, padėkite į šiltą vietą, kurioje nėra skersvėjų, ir leiskite pakilti pusvalandį.

Kepkite duoną

Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Kol kepalas paskutinį kartą kyla, įkaitinkite orkaitę iki 350ºF. Įdėkite duonos į įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį.

Leiskite duonai atvėsti ir mėgaukitės

Nuotrauka © Kimberley K. Eggleston

Leiskite duonai atvėsti keptuvėje apie 5 minutes. Tada duoną išverskite ant vielinio aušinimo stovo. Leiskite duonai visiškai atvėsti ant pakeltų vielos lentynų, kad duonos dugnas netaptų minkštas. Mėgaukitės savo cinamono razinų duona!