Lėja Maroney
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 1-6
Lašišos kepimas ant grotelių yra lengvas, jei atliksite tris paprastus veiksmus. Ši nenuleidžiama technika reikalauja, kad dirbtumėte su oda ant lašišos gabalėlių. Ar turite be odos lašišos filė? Slinkite į apačią ir sužinokite, kaip išspręsti šią situaciją skiltyje „patarimai“.
Naudokite šį receptą, kad kiekvieną kartą puikiai keptumėte bet kokio tipo lašišą ar filė dydį.
Nors daugelis žmonių prisiekia karališkos (dar žinomos kaip chinook) lašišos pranašumo, ant grotelių skanios yra ir kitos veislės, tokios kaip sockeye, coho ir net rožinė lašiša. Suplanuokite maždaug 6 uncijas lašišos vienam asmeniui ir kepkite atskiras filė arba kepkite visą šoninę ant lašišos, esančios ant odos. Drąsiai įmaišykite prieskonių trintuvus, glazūras ir padažus, kaip jums patinka. Peržiūrėkite šį nesaldintos grilyje kepamos lašišos receptą kaip pavyzdį.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- Lašišos filė su oda (apie 6 uncijos vienam asmeniui)
- Augalinis arba rapsų aliejus
- Puiki jūros druska
- Nebūtina : šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Nebūtina : citrininiai pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įsitikinkite, kad jūsų grotelės yra švarios. Įkaitinkite kepimo groteles plonu aliejaus sluoksniu. Šildykite grilį, naudodamiesi anglis arba dujomis, iki vidutinio aukščio (turėtumėte sugebėti palaikyti ranką maždaug 1 coliu virš virimo grotelių 3–4 sekundes, prieš tai atitraukdami nuo ugnies). Tinkamai pašildytos grotelės padės žuvims pernelyg neprilipti, tuo pačiu švelniai ir kruopščiai jas kepdamos, neužsidegdamos.
Eglė
Kol kepsnys įkaista, paruoškite lašišos filė (-es): jas nuplaukite ir nusausinkite. Jei jaučiatės panašūs arba jei prie stalo sėdite tam tikri valgytojai, pincetu ištraukite kaiščio kaulus (ištraukite juos ta linkme, kuria jie išeina, kad rezultatai būtų sklandžiausi). Nematote kaiščių kaulų? Nubraukite pirštą žemyn į filė „siūlę“ - jūs jas pajusite. Lašišos odą patepkite aliejumi. Pabarstykite abi puses druska ir pipirais pagal skonį.
Virimo arbatą ištepkite aliejumi. Lašišą padėkite ant odos žemyn ant grotelių ir uždenkite. Virkite, netrukdydami, kol lašiša pradės lengvai išsiskirti riebalais (nepermatomais į majonezą panašiais įdarais) ir (arba) minkštimu lengvai pasidaro 10–15 minučių, kai daugiausiai 1 colio storio filė. Kiekvieną papildomą storio colį palikite dar 10 minučių. Žuvį išimkite iš grotelių mentele.
Eglė
Nedelsdami patiekite keptą lašišą. Pasiūlykite citrinos pleištų, kad žmonės galėtų pagardinti savo lašišą šviežiomis citrinų sultimis arba patiekti su jūsų pasirinktu garnyru (šviežios žolelės yra gražios).
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Ar jūsų lašišoje nėra odos? Paprasčiausiai naudokite folijos gabalėlį, kuris yra keliais coliais didesnis nei bet koks jūsų turimas lašišos gabalas. Įdubkite joje keletą skylių - maždaug po vieną skylę colyje - ir gausiai sutepkite. Virkite lašišą ant folijos ant grotelių, nereikia pasukti! Ar turite visą lašišą? Galbūt norėsite sužinoti, kaip kepti visą žuvį (lašiša puikiai kepama ant grotelių kepta, įdaryta žolelėmis ir citrinomis, padengta aliejumi ar majonezu).Ar lašišą turite, bet nėra grotelių? Peržiūrėkite daugiau skanių lašišos kepimo būdų.
Recepto žymės:
- lašiša
- ant grotelių kepta lašiša
- vakarienė
- amerikietis
